夹层锅结构
夹层锅主要由锅体和支撑架组成，锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热：
夹层锅锅体材质：
①内锅体不锈钢(SUS304)，卤煮用电加热炒锅多少钱，夹套、支架碳钢(Q235—B)外涂防锈漆；
②内外全不锈钢（SUS304或316L）
、可倾斜夹层锅特性
1、可倾斜夹层锅以在一定压力的蒸汽为热源，具有受热面积大加热均匀，液料沸腾时间短，加热温度容易控制等特点。本锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏体型不锈钢制造，配有压力表和控制阀，外型美观、安装容易、操作方便、可靠
2、可倾式夹层锅与电加热夹层锅的区别及优缺点
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夹层锅的定义
广泛用于食品加工生产过程的配制、溶解、加热、保温、存储等。
定义
1、蒸汽夹层锅与电加热夹层锅主要区别于：两者加温的方式不一样，厚度材料有区别而已；
2、蒸汽夹层锅：就是用锅炉所产生的蒸汽通到夹层锅里来加温的，这种加温形式的就叫蒸汽夹层锅了。；
3、电加热夹层锅：就是通过电热管加温导热油来进行加温的就叫电加热夹层锅了。
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电加热夹层锅特点：
1、加热
电加热夹层锅以 380V 电力为热源，夹层内装电热棒、电热偶及导热油（自配），可以达到 320 度，有电控箱控制，内配备自动温度控制系统。电加热夹层锅具有受热面积大， 加热均匀，热，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等。
2、安全方便
夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀或电控箱，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
电加热夹层锅操作须知：接电、加注导热油
(1)在外胆旋弧右后方45°处 R3/4”×90外丝头及3/4丝扣式球阀各一个，用于排气。排气装置在夹套的顶端，贵州电加热炒锅多少钱，这样有利于导热油加热过程中气体的排出，以防止导热油加热过程中飞溅出来。
(2)如：200L电加热夹层锅当加注320型号导热油50kg(数据仅供参考)时，先将锅放平，用锁紧装置固定好锅体，再将排气球阀与进油油壶装置相连接使用，300L电加热炒锅多少钱，打开测油孔用于排气，海鲜酱炒制搅拌电加热夹层锅多少钱，要注意观察测油孔，把锅放平导热油于此孔溢出为止，此孔也是平时导热油观察孔，当导热油少于此限位时请加注。
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