移动快餐车在发展初期就格外重视技术创新，移动快餐车有***实用新型、外观设计专利（意为：公开的信件或公共文献）100多项，还开发出了数十款车型，便于快速地满足客户更多个性化需求。多功能移动快餐车使用多功能美食车，可以更好的把几种餐饮电器，入烤炉，铁板烧等工具集合起来，食煮食更方便，更大的方便了创业人群。
小吃车动力电机使用较多的有直流串励电机、直流他励电机、无刷电机、开关磁阻电机、交流异步电动机等，其中直流串励电机和直流他励电机由于价格便宜、性能优越等特点在电动车上得到广泛应用。小吃车改造后的市场，增设了便民服务点、社区食堂、糕点房、特色小吃等众多业态，一改之前“小散差”的形象，形成一个集吃喝玩用为一体的小型商业综合体。小吃车在车身设计上保证风格统一美观，给消费者带来独特视觉享受，同时也进一步优化了商户的经营环境。而且车身增加了灯带、LED灯箱、灯饰等亮化元素。这里天天如织、络绎不绝，尤其到了晚上，更是一派热闹景象。
移动街区是相对于移动商铺的升级，移动餐车根据城市重要区域的存量重新整合资源，采取数量品牌移动餐车、移动售卖车连片经营的方式方法，构建移动街区。在这条可移动的商铺矩阵里，可以融合“吃、喝、游、购”等多种元素，打破城市街区同质化的瓶颈，同时可以根据各区域文化氛围而打造与之对应的场景，更贴合消费心理，形成富有城市区域个性的“特色街区”。
