什么是胚芽米？跟普通大米哪里不同？
碱不落胚芽米富含丰富的营养物质，给您介绍下胚芽米的构造。
稻谷去壳后的果实称为颖果（糙米），从制米工艺角度上说，它是由皮层，胚乳和胚三部分组成。从生理结构上可细分为果皮、种皮、珠心层、糊粉层、胚、胚乳等几部分组成。
胚芽米原来是有企业标准规定为：胚芽留存率达到80%，留存量达到30%，糊粉层及以外的米糠层去净率达到***标准原为75%（现为90%）以上，但一般企业工艺生产都很难达标，所以一直很少有真正的胚芽米在市场上大量规范销售。
吉林单氏米业的胚芽米的生产工艺是具有专利技术的，生产工艺十分成熟，质量有保证！
米的中心部分为胚芽。顾名思义，所谓的“芽”，乃是生出新的生命的部分。胚芽就等于人类的肚子的一部分。只要凭营养分析也可以获知，米所具有的种种营养就集中在于此地，也可以是营养的宝库。
这部分的米营养价值，所以叫做胚芽米！
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提高机体健康的食物有哪些？
用心呵护每一粒胚芽
提高其实一点也不难，除了老生常谈的增加运动和保质睡眠以外，食补也是一个不错的方法。比如把主食中的精白米换成胚芽米，就是一个很好的提升的途径。
普通精白米在过度加工反复打磨的过程中，导致营养大量流失。而胚芽米中则保留了大米中富含的膳食纤维、***B族，以及多种矿物质。
膳食纤维可以被大肠内存在的肠道菌群中发酵和利用，帮助调节***的拮抗反应，起到改善肠道屏障功能。
更神奇的是，***B族还能帮助人们消除在疫情期间产生的恐慌烦躁情绪，调节身心健康，可以说是疫情期间的必备法宝。
关于胚芽米的小故事，你知道多少呢？
我国是在近几年才开始出现胚芽米的生产企业，但是因为工艺的不成熟和稻谷品种的差异性大，加上***没有相应的***标准，所以市场上的胚芽米产品参差不齐，甚至还有用糙米和普通精白米冒充的。
目前限制行业发展的主要原因还是在于缺乏***标准、产品小众、认知率低，更主要的是加工技术始终没有得到很好的突破。
还有就是按照常规思维，消费者总是用精白米的价格去和胚芽米做对比，精白米在国内发展历史长、产业成熟、成本低，加上其他各种譬如新旧粮混合、优劣稻掺杂等违规操作，价格低廉，导致胚芽米价格没优势，综上所述目前市场普及缓慢。
