不锈钢指耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质和酸、碱、盐等化学浸蚀性
不锈钢指耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质和酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的钢，又称不锈耐酸钢。实际应用中，常将耐弱腐蚀介质腐蚀的钢称为不锈钢，而将耐化学介质腐蚀的钢称为耐酸钢。由于两者在化学成分上的差异，前者不一定耐化学介质腐蚀，而后者则一般均具有不锈性。不锈钢的耐蚀性取决于钢中所含的合金元素。不锈钢（Stainless Steel）是不锈耐酸钢的简称，耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种称为不锈钢；而将耐化学腐蚀介质（酸、碱、盐等化学浸蚀）腐蚀的钢种称为耐酸钢。
304L的耐蚀性和低温强度和机械性
304：作为一种用途广泛的钢材，具有良好的耐蚀性、耐热性和低温强度和机械性，无热处理硬化现象，无磁性，使用温度零下193度到正800度。用途：餐具、厨具、热水器、锅炉、汽车配件、器械、食品机械、储存酒具和压力容器（化工机械，化工装备）。304L作为低碳的304钢，在一般状态下，耐蚀性和304差不多，但在焊接后和去除应力后，它抗间晶腐蚀性好，在未进行热处理的情况下，也能保持良好的耐蚀性，一般在400度下使用。
304和316,就是我们生活中比较常见的不锈钢牌号
304和316，就是我们生活中比较常见的不锈钢牌号。我们可以简单的理解为：牌号的数字越大，不锈钢耐酸腐蚀的能力就越强。比304不锈钢的耐酸腐蚀能力差的不锈钢是有的，但是那些不锈钢无法满足食品接触需求。日常常见的食物，有可能腐蚀掉不锈钢。对不锈钢不好，对***更不好。比如不锈钢栏杆，就常用201不锈钢。比316不锈钢的耐酸腐蚀能力强的不锈钢也是有的，但那些不锈钢的造价太高。能够腐蚀掉它们的东西，在生活中很难见到，所以我们也没必要在这方面做太多的投入。
