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红酒的储存方法

高低温对酒是致命的，因为温度的变化，不仅在化学上对有酒类质量的不利影响，而且物理的膨胀和收缩，也会使

软木失去弹性，导致过度氧化，加速恶化的酒。应该有一个恒定的温度适当。 大多数***建议12℃，一些学者甚至精j确到12.8℃。因此，葡萄酒通常是放置在温度和湿度保持恒定的地下室，地下室，保持清洁，避免其他葡萄酒气味渗透。

　藏酒在拿出来品尝之前，首先需要将酒倒入醒酒瓶，这一过程称为过酒。 　　目的以陈家的红葡萄酒中的沉淀移去

这些堆积多年，虽然喝不要紧，但它会***葡萄酒的味道；二是使年份就少的酒原有的风味从沉睡中唤醒。这是因为过酒这一动作而有机会与空气接触，此时，处于“沉睡”的红酒会立刻芳香四溢，口感也变得更加圆润饱满。