脱水荠菜：脱水荠菜又叫作复水荠菜，是将新鲜荠菜经过洗涤、烘干、深加工仿人工切碎等加工手段，脱去野菜中大部分的水分之后制作成的一种脱水荠菜。脱水荠菜经泡发后保持了原有的香味，比新鲜菜品味道更加浓郁，菜品本身原有的色泽和营养成分保持不变。采摘枯叶，清洗土壤，烧开水，加入少许盐和油，将荠菜预煮，取出，用冷水清洗，取出并拧干水分。脱水荠菜比鲜菜荠菜体积小、重量轻、入水便会复原、运输食用方便，从而倍受人们的青睐。
荠菜:
荠菜味甜而淡，性微寒。具有凉血止血、明目、清热的***。
建议每天服用60克鲜荠菜和适量的水，可改善、脉硬化症患者的头晕和症状。茶花荠菜又叫西溪菜，这黄山真的很多！它的花期从四月到六月。人们经常可以在田野里看到小白荠菜花。其主要是凉血止血、补虚健脾、清热利湿。荠菜全身都是宝，荠菜、荠菜花是临床常用的中药，有很高的***价值。春季采摘嫩茎叶或荠菜越冬芽，预煮、冷拌、蘸酱、制汤、馅料、煸制，可将荠菜粥煮得美味可口。
冰冻的
荠菜冷却后，取出沥干水分，用手轻轻挤压，放入保鲜袋中，绑住袋口，放入冰箱的冷冻室储存。冷冻荠菜可以在你想吃的时候随时拿出来。解冻后，你可以包饺子或春卷。味道是一样的。荠菜来自十字花科，新生叶片呈波浪形，柔软而细嫩，匍匐于松软泥土之上，宛如酣睡的***。如果你想一年到头都吃嫩荠菜，那就赶快行动吧。荠菜浸泡表面淤泥，挑出坏叶，反复冲洗，控制干水，烧一壶热水，荠菜分批加入，放入1，2，3，4，5，5秒。
当烫下一批时，一定要在放入之前将水再次煮沸。拿出来，用冷水冲一下，迅速冷却，烫好，控制水，把荠菜捏在手里，做成一个球，不要太大。把它放在冰箱里冷冻。好加塑料包装。使用时，只需将饺子直接解冻即可。