不锈钢材质的厨具主要是因为耐腐蚀、易清洁、美观性好而受到大多数人的喜爱。然而，不锈钢并不是永远都不生锈噢，如果日常***使用时稍微注意下，它们还是可以长期光彩照人的。那么我们在使用的过程中要注意哪些呢？
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很多人都会吐槽：在中国，食物有添加剂、包包有货、手机有翻新机……购物时没有多项技能都不好意思称自己为“购物小达人”。现在就让金铂特教你一项新技能——不锈钢厨具挑选技能！
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这种材质的不锈钢不容易生锈，是***压力锅标准必须使用的材质。
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这则是厨具中的“战斗机”！它属于不锈钢材质，耐腐蚀性极强，完全没有金属离子析出，极不容易生锈，当然价格相对会更高。
那么，挑选小技能来了！
1.看标识
很多不锈钢厨具表面都打有钢印，例如：13-0、18-8等字样，短横线前边的数字表示产品的含铬量，短横线后边的数字表示产品的含镍量。一定要买含镍的产品，这才是不锈钢。
2.看质量
好的不锈钢餐具密度大一些，要稍微重一些。
3.选正规
尽量不选购便宜货和地摊货，去正规的地方选购。
本应起防护作用的铬，反而会迁移到食物里成了健康祸患。
所以，要避免不锈钢厨具引起铬，首先必须保证厨具本身的不锈钢品质。
其次，如遇到容易生锈的不锈钢厨具，少用不用为好。
根据质检部门的提示，不锈钢厨具应避免长时间接触酸、碱类物质;勿用不锈钢厨具煎熬中药，以防不锈钢在加热条件下与中药里的和有机酸反应，使铬溶出;不锈钢厨具变形或者表层磨损、变粗糙时，应及时更换。
3.调理设备系列。此类设备在商用厨房中的品种较多、数量也较多，主要有工作台、操作台、水池、置物架、置物柜等。
4.炊事机械系列。此类设备多是一些各种烹饪功能的机械类设备，比如搅拌机、和面机、制冰机、压面机、切片机、咖啡机、烤箱等。
5.制冷保温系列。酒店餐饮行业为了原材料的存放，常常要用到各种型号的冷藏冷冻冰箱/冰柜，常见的有双门、四门、六门等。而制作现烤披萨还会需要带冷藏功能的配料柜，它同样适用于沙拉、汉堡、三明治等轻食料理的备料贮存。
