烹调油烟就是家里做饭时产生的油烟，它主要来源于与烹调油自身的挥发、加热中的反应，大型油烟净化一体机，以及烹调油与食品中各成分的反应。
油烟组成非常复杂，食物是富含碳水化合物、脂肪还是蛋白会影响它的组成;烹调油是用大豆油、橄榄油、猪油、黄油或其它油会影响它的组成;烹调方式是用蒸、煮、炖，还是用煎炸、熏、烤，会影响它的组成;烹调时间的长短也会影响它的组成。目前，科学家发现，厨房烹调油烟中的***物质大概有200种，其中主要的是多环芳烃类、醛类。
说到做饭，很多人经常吐槽油烟太呛。油烟除了呛人，它的危害可能比我们很多人想象地要多得多，它会在美味的掩饰下悄悄侵害我们的健康。有流行病学调查显示，烹调油烟已经成为我国妇女肺1***的主要非吸烟因素之一，也就是说我国不吸烟女性得肺1***的一个主要因素就是油烟。而且，油烟的危害比这个还要多得多。厨房油烟是怎么形成的?含有哪些危害物质?如何危害健康?又如何减少油烟?
根据油烟净化一体机实际使用情况，可决定是否把风机也集合在一起，如果只是单灶，并且厨房高度足够的话，可以把风机内置，高度也就是增加四五十公分，如果是两个或以上，厨房油烟净化一体机，建议外置风机。
油烟净化一体机主要是用在空间小且受限，并对于油烟净化效果要求比较高的厨房，合肥油烟净化一体机，但有足够高度的情况下，主要功能是除油烟，根据配置不同，商用油烟净化一体机，还可以除味道以及内置风机，当然，如果一些要求比较高的厨房，虽然风量比较大，灶头比较多，但考虑管道清洗等问题，也会采用油烟净化一体机 。
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