展示柜内储存食物过少时热容量变小，展示柜门打开后，冷气释放过快，会增加压缩机启动次数；储存食品过满则不利于冷气循环，冷柜内容易结冰，增加压缩机运行时间，耗电量增加，并且由于冷柜内温度不均匀，会影响食品的保鲜效果。对展示柜内食物的存放，***建议：既不要放得太多太满，也不要太小，冷柜内部存放食物容积以60％～70％为宜。
展示柜优势是取物方便，分类存储，防串味；缺点是可能太大块食物放不进去。
展示柜优势是可大量存放食物，缺点是食品易串味；除霜困难；温度不显示。
展示柜在使用过程中，电压的变化应保持在±10%范围之内，若电压不稳，请选用容量适当、安全可靠的稳压器。
展示柜周围应不靠近热源，不受阳光直晒，对风幕柜还需确保自然风流动速度小于0.2米/秒，周边通道及风口平时应关闭，防止***风幕柜内温度，影响制冷效果。
展示柜在自动除霜过程中，短时间柜内温度会有所上升。柜外热空气与表面冷的物品相遇食品表面会凝露。除霜过程结束，开机制冷时，大多数的露被除去，少量的露仍然留在食品上，属正常现象。
展示柜的摆放要点
保持简洁舒适；一般人在瞬间只能接受有限的信息。观众行走匆忙，若不能在瞬间获得明确的信息，就不会产生兴趣。另外，冷冻展示柜杂乱也容易降低工作人员的工作效率。展品要选择有代表性的摆设，必须有选择，必须有所舍弃。简洁、明快是吸引观众的办法。照片、图表、文字说明应当明确、简洁。与展出目标和展出内容无关的设计装饰应减少到程度。
