不同***的压面机存在细微差别，例如泰国压面机是要用手来按，中国手工空心面机的要用两只手臂，韩国的则需整个人坐上去，才能压出面条，压面的方式不同，但原理和过程一致。为普遍的面条机要属挂面机，是把面粉经过面手工空心面机辊相对转动挤压形成面片，再经前机头切面刀对面片进行切条，从而形成面条。这种面条机的流水线工作具备高产、省时省力的特点，为常见工业制面机。真正开始进入现代家庭的面条机，除了简易手工空心面机的手摇式出面器，已经捉襟见肘。
加水量过高，面团过于潮湿，会给辊轧、切条造成困难，而且，过于潮湿手工空心面机的面条在悬挂烘干时会自重拉伸而断条，还会增加干燥时的能量消耗。由于在手工空心面机和面过程中，机械力的搅拌、摩擦作用会使面团温度有所升高，和面水温通常掌握在25℃~30℃左右，不超过40℃。面粉吸水、原料混匀需一个过程，一般时间控制在15~20min左右，不得低于10min，否则面条成品酥断。机械加工速度转速采用70~110rpm，目前生产上普遍使用的和面机有立式和卧式两种，立式和面机容量较小，卧式和面机具有手工空心面机单轴和双轴之分，小容量的为单轴，大容量的为双轴。
除了有机溶液的浸泡清洗手工空心面机外，还有搭配喷洗来进行一些不能拆卸的部件清洁，具体操作方法就是：将具有一定压力和温度清洗液喷到零件的表面，然后通过冲击力来进行手工空心面机部件表面的清洁。以上是有关挂面机清洁方法的简单介绍，下面小编就为您详细介绍一下手工空心面机操作步骤。关闭机器机身开关及总电源或拔下插头。拆卸手工空心面机可拆卸部分用低于40度温水浸泡。
