1、油循环系统：设备配有油自动循环系统，可以使油炸生产线中前、后、上、下油温一致，从而解决了温度不均匀的情况。
2、 采用变频调速专用电机和变频调速器控制，油炸时间范围从二十秒至十五分钟可调，设备使用范围广，适应各种油炸工艺的食品。
3、 采用上下双层网带设计以便在油炸过程中产品上浮时能保持产品油炸色泽均匀，不会产生上浮食品油炸不均匀的现象。
4、 设备配有粗滤系统、真空细滤系统，设备在运转过程中可以边油炸边过滤边排渣。
5、在入料口前端配有一段不沾带，防止物料沾连在网带上。
6、四方位链条提升系统，可以把烟罩单独提升，也可以把烟罩和油炸区同时提升，有利于设备的清洗。
7、设备配有液位自动控制系统，不会出现加油过少或过满的情况。
8、为了减少安全隐患，本机可选配二氧化碳自动灭火系统。如发生火情，系统会自动对油炸线进行灭火。
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操作方法：
1、使用时应保持油锅内的油面高于1/4油锅深度，但高油面高度不能大于2/3油锅深度。
2、合上电源开关，红色指示灯亮，此时电源已供至本炉，只要顺时针方向旋转温控器，把所需的温度值对准红点位置，此时绿色指示灯亮，红色指示灯熄，表示电热管工作，锅内油开始升温，当油温升至所需的温度时，温控器能自动切断电源，同时绿色指示灯熄灭，红色指示灯亮，电热管停止工作，锅内油温开始下降，当油温降到设定温度值时，温控器能自动接通电源，此时红色指示灯灭，绿色指示灯亮，电热管又工作，油温上升，如此反复循环，以保证油温在设定的温度范围内恒温。
3、锅盖为保持钠内清洁和保温而成，加盖时应注意盖子上不有水，以免水珠滴入锅中热油飞溅伤人。
4、附有专用的炸篮，供炸制较小的食品，篮上有挂钩及把手。制作时把篮体浸入油中，当炸制大件食品时，可直接入在油锅内进行炸制。
5、需清倒锅内油时，应先待油温降到常温后进行，把炸篮及护板取出，切断电源，再把控制箱取出，另放于干燥清洁地方，使可提出油锅进行清理。
6、油锅内的护板是为保护电热管而设，在炸制食品时，护板必须放在油锅内，油炸机每次用完后应切断电源，确保安全。
7、应使用植物油，严禁使用旧油。
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1、采用通用的油水混合工艺设计，和普通油***相比，更节省食油。延长食油的使用周期，没有炭化油的产生，节约用油50%，半年就可收回设备***。
2、采用该油炸设备，在油炸过程中产生的食品残渣可通过水的过滤沉入低部漏斗处，经排污口排出，这样既达到了过滤油的作用，而且不浪费油。
3、一机多用，无须换油可炸多种食品，无油烟，不串味，省时环保。与普通油炸机相比本机炸过的食品不含***及其他对******的物质。
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1、 油炸机食用油加热配有过滤，油泵循环换热加热，好处是油温分布均匀，没有死角，油温温度平稳。（燃煤导热油循环加热）
2、 采用引风方式燃烧，燃煤省、提温快，费用底，节省燃煤50％以上，每小时只需8公斤煤即可。（引风式直接加热）
3、 燃烧系统整体为负压，这样在燃烧过程中产生的碳灰通过引风机随烟排出，工作过程中就避免产生烟灰堵加热管道的现象。
4、 加热方式是采用管道热风加热式，热量利用率高，可实现全程自动控温，油温提升快，油炸温度一致，生产效率较高。
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