斩拌机的使用途径：
细切机适用于企业、高校食堂、各类快餐店、饭店、肉品加工厂、蔬菜水果加工厂、调味品厂、***加工厂等场所。整机由铝镁合金制造，刀片采用特殊钢制造坚固耐用，料盘与刀片弧度高度互相吻合，能将肉馅、肉糜、海鲜品及干果类、水果、蔬菜、***等产品进行粉碎及搅拌等功能。切出来的食材精细，机身带有安全开关，打开刀盘，机器即刻停止运作。符合食品级别要求，美观大方，该机结构紧凑、造型美观、快速、噪音小，与食品接触的零部件均采用铝镁合金制作，适用于广大用户的生产需求。
我公司是主要生产斩拌机的***厂家，其主营类目有真***装机，真空滚揉机，水果清洗机及生产线，绞肉机，切块机，拌料机，鱼豆腐成型机，洗筐机等食品行业所需的***食品机械。有需要可直接联系山东省诸城市汇丰食品机械刘洪忠经理：13905369677微信同号，欢迎参观考察及洽谈合作。
输送带是符合食品卫生要求的PVC带，主要分为单层输送带、双层输送带及三层输送带三种。
斩拌机的介绍
根据不同用户的需要，我公司的斩拌机系列型号齐全、操作简便、安全可靠。斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备，高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀，是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械
斩拌机常见型号有ZB20/40/80/125/200型五大系列，斩拌机价格根据型号不同有所差异。斩拌机是利用高速旋转的斩刀，将物料及辅料等斩切成馅料或泥状料或不同大小的颗粒。使物料的斩切时间短、温升小，提高了物料的细腻度，保持馅料的天然色泽、弹性、出品率和保质期。
斩拌机的作用及工作原理
切割在一般的香肠制造中，混合和混合起着非常重要的作用。通过切碎机的混合，可以实现以下效果：1。肉蛋白的活化：增加肉的保水性和产量，减少油腻感并增加嫩度。 2.改善肉的结构：彻底混合瘦肉和肥肉，组合牢固。提高产品的弹性，烘烤时不易产生油脂。 3.***结缔***膜，使肌肉中的蛋白质分子膨胀，使生肉馅粘连和保水能力。 （2）混合原理：整个肌细胞被包裹在一层结缔***膜（即细胞壁）中，只要这种膜完好无损，肌动蛋白和肌球蛋白只能保持***内的水分而不能维持外部水。因此，在切割过程中，必须打开细胞壁以释放细胞质和结构蛋白的残留蛋白质。它被释放，吸收水分，并通过水膨胀形成蛋白质胶体网络。该蛋白质胶体还吸收脂肪颗粒，并且在加热时防止脂肪颗粒之间的结合并提供稳定的结构。因此，在加入水和冰之前进行必要的干切是非常有效的。在干燥的情况下，肌肉纤维更容易切割，并且混合效果特别好。如果你可以打开所有的细胞，然后粉碎自由结构细胞，效果会更好，但混合会导致肉温迅速上升，所以干燥有限，只有冷冻肉可以在加入之前剧烈混合水。通常，20％~35％的肉脂可以在通过混合形成的蛋白质网络中形成稳定的蛋白质 - 水 - 脂肪混合物。当脂肪含量过高时，所需的蛋白质网络更强。这种稳定性很难形成混合物。因此，制造产品时必须充分考虑蛋白质，水和脂肪的合理含量比。
【真空斩拌机】
真空斩拌机是馅料加工常用的设备,效果好,速度快,也是香肠生产设备中较为重要的工艺机器。 详细介绍 真空斩拌机 真空斩拌机是馅料加工常用的设备,效果好,速度快。
小型斩拌机主要用于肉制品、肠类、水饺、水产加工等食品行业中，斩拌机利用斩刀快速旋转的斩切作用，把肉以及辅料斩成肉馅或者是肉泥，还能将辅料、、水与肉馅或肉块一块搅拌均匀。
产品优势：
采用变频技术，刀速调整范围大，有着有效节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的空隙、斩刀材质和刀的硬度设计较为合理。
1、选用进口轴承；电机符合欧标，抗过载能力好。
2、主要部件采用精心加工、确保加工准确度。
3、本机以不锈钢为原料制作，结构紧凑、美观，好清洗。
4、刀尖与斩锅的空隙小于2mm.
5、刀刃锋利抗用、高速运行平稳，料转拌、乳化效率好。
6、转速达到4500转，能大大提高乳化效果，使产品出厂率更好，效率更好。
