俗话说，孩子是***的花朵，因此学校食堂的管理成为了社会关注的热点，这也是直接关系到学生健康成长的大事。很多餐馆酒店通过多年的探究摸索，哪家食堂承包好，已经形成了自己的“三化”管理模式。“三化”具体来说就是：一、人事管理制度化。由于现今社会是以人为本的时代，因此，合肥食堂承包管理的好坏，其至关重要的因素是人。然而食堂服务质量的好坏则是由食堂管理人员及从业人员和服务人员的素质决定的。
为此，很多餐饮公司对高校食堂拟定了一套完善严格 的管理制度：1、管理人员聘任制。针对学校食堂各项规章、制度的执行者，即食堂管理的直接责任人就是食堂管理人员，其要上对学校负责，***食堂承包，下为学生1服务。餐饮公司对学校食堂管理人的聘任一定要有一套严格的规程，起先要由有意向者申请或者提交简历，然后再由全体教职工进行考核投1票***前两名，***终由校委会、教职工代表投1票确立***后人选。接受聘任的人员必须严格遵照各级***和学校的******及相关制度，一心一意的为学生1服务，聘任期一般***少为两年，并且在此期间，合肥食堂承包，要经常进行体检。
任何企业或单位“食堂”，看似简单却有一套较为复杂的步骤工作，企业负责人想真正做好一个食堂很不容易。一家餐饮公司的食堂正常运转，需要，管理，食堂承包哪家好，采购，物流，厨务人员安排，厨房设备维护，成本控制，财务监督，食品安全控制，餐饮跟踪调查，等各方面的繁琐事项和费用。尤其是在食品安全方面，众所周知“食品安全法”是史1上严格的食品安全***，如果没有***的“食品安全管理员”等***人员的餐饮公司是不符合开办和经营各企业单位的食堂承包的。
目前，在高校里学生食堂的经营主要有以下模式，对现有高校食堂经营管理模式进行比较，为高校学生食堂的科学管理提供建议。
自主经营的很大好处食堂福利化、服务无偿化，方便了广大师生，如果控制得当，食品卫生安全会得到较高的保证，但问题也比较多，主要表现如下：
***水平有限、服务质量低下：由于自主经营，受厨师规模和水平的限制，无法进行厨艺交流，且又不能经常更换厨师影响稳定，菜品种类更新比较慢，水平提升慢，饭菜质量难保证，服务质量难提高。食堂承包
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