豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有***必需的八种氨基酸,而且比例也接近***需要,营养价值较高;3、鸡骨架煮约15分钟,加入豆腐串,小火炖20分钟,不需要翻转以免把豆腐串碰碎。豆腐内含植物雌,能保护血管内皮细胞不被氧化***,常食可减轻血管系统的***,预防骨质疏松、***和***的发生,是更年期妇女的保护神
彩色豆腐的加工应注意豆乳与菜汁的混合比例。菜汁量小,不易使豆腐着色;菜汁过多则会产生青草味,使风味变坏。一般适用量为每50毫升的豆乳加8—10毫升的浓缩菜汁。
其次;在煮沸的豆乳中添加菜汁后煮沸时间不宜太长;以免损伤菜汁中的营养成分。菜汁加入后一定要充分搅拌,混合均匀,以免影响成品色泽。
注意事项为了提高菜汁的利用效率,减少用量,可以考虑菜汁的浓缩。若菜汁浓缩至1/2,每100毫升豆乳由原来需加入16毫升改为只需加入8毫升即可,产品的质量跟未浓缩时相差不大。蔬菜汁要在豆浆基本煮好后再加入,加入后煮沸2—3分钟即可,时间过长会使***变性,太短则达不到作用。煮好的豆浆与菜汁混合液进入点浆工序时,其温度一般在90~C一95℃,豆浆浓度约为8度。刘安雅好道学,欲求长生不老之术,不惜重金广招方术之士,其中较为出名的有苏非、李尚、田由、雷波、伍波、晋昌、毛被、左昊八人,号称“八公”。根据环境温度加入适量的冷水,使豆浆温度降至70C一80℃,浓度相应地降至7.5度左右时开始点浆。
购买豆腐时注意观察观察
南豆腐俗称水豆腐,内无水纹、无杂质、晶白细嫩的为;内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的为劣质豆腐。
北豆腐俗称老豆腐,蛋白质含量比水豆腐高(一斤黄豆做两斤多老豆腐,能做4斤左右水豆腐),老豆腐中有气泡,气泡是由于老豆腐里面的水和蛋白质分离开而流了出来,这就是为什么超市一斤老豆腐要2块钱了,因为没有水分了嘛,热豆腐一吹风就会呈微***,正常现象,只要看豆腐断面光滑与否就行,以防参豆渣或其他面粉之类。4、粉碎1-2分钟后,启动微粉机,并加入适量消泡剂,同时启动循环泵,把粉碎出的内溶无用微粉机细研磨。
豆腐机性能特点
1.采用不锈钢制造,美观大方,经久耐用。
2.结构紧凑,占地面积少,摆放灵活。
3.省时、低耗、无噪音、无污染。
豆腐机安装注意事项
1、将机器放置于干净卫生且离墙壁有一定的距离,便于连接自来水及便于排水的地方,按照机器上面的标记,将自来水管接入机器的进水管,将排水管的出口接入排水沟或下水道,应保证从机器到排水沟的连接管是由高至低,防止因管中积水而影响机器正常排放。
2、电源连接: a、将双色线牢固可靠接地; b、采用380伏供电时,将蓝色铜线(6平方)接零,其余三条红色铜线(2.5平方)分别接入三条火线; C、采用220伏供电时,将蓝色铜线(6平方)与零线相连,其于三条红色铜线(2.5平方)并成一组与火线相连。豆腐串机一改传统手工生产模式,日产量可达2-3万串,大大提高了生产效率,特别适合规模生产,批量派送,是您小本***创富的理想选择,可生产菱形串和南方流行的长方形豆腐串。
3、将机器垫稳,以防机器震动影响机器的使用寿命。