冻干-真空冷冻干燥机-新国信机械(诚信商家)

干箱是一个能够制冷到－55℃左右，能够加热到 80℃左右的高低温箱，也是一个能抽成真空的密闭容器。它是冻干机的主要部分，需要冻干的产品就放在箱内分层的金属板层上，对产品进行冷冻，并在真空下加温，使产品内的水分升华而干燥。

在冻干过程中，把产品和板层的温度、冷凝器温度和真空度对照时间划成曲线，真空冷冻干燥机，叫做冻干曲线。一般以温度为纵坐标，时间为横坐标。冻干不同的产品采用不同的冻干曲线。

同一产品使用不同的冻干曲线时，产品的质量也不相同，冻干曲线还与冻干机的性能有关。因此不同的产品，不同的冻干机应用不同的冻干曲线。

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视频作者：河南新国信机械制造有限公司

真空冷冻干燥技术是一项高新加工技术，被认为是生产高品质脱水食品非常好的加工方法。

其原理是在真空状态下，冻干，利用升华原理，使预先冷冻的物料中的水分不经过冰的融化直接以冰态升华为水蒸汽被除去，从而使物料在低温状态下被迅速干燥，称为真空冷冻干燥，***冷冻干燥机，简称冻干。用此方法生产的食品称冻干食品。

现在除北京、福建、广东、青岛等地还在生产俏销的蘑菇、调料以外，食品冻干几乎没有发展。我国可用于冻干加工的食品资源特别是土特产十分丰富，如豆制品、蘑菇、苔菜、猕猴桃、椰汁、大蒜、茶叶、蜂蜜等产品在世界上都是有名的。随着对外开放、对内搞活政策方针的贯彻和我国人民食品结构的改变，食品冻干业在我国将会得到迅速发展。

果蔬加工产业化发展对促进区域特色农业经济发展、提高农业经济效益、增加农民收入均有重要作用。生鲜果蔬干燥是果蔬加工的方法之一，通过干燥来降低果蔬的水分含量，冷冻干燥机，所得干制产品便于贮藏和运输，对特色农产品尤为适用。

当前，食品加工技术的一个重要发展趋势是地保持食品的营养和物理特性，而干燥工艺和设备的选择对干制品的营养、色、香、味和形有很大影响。

冻干技术是国际公认的生产高品质脱水食品的方法。冻干农产品国际市场供不应求，深受港澳、东南亚欧美人们的青睐，是出口创汇附加值极高的产品。

冻干技术是真空冷冻干燥技术的简称。其原理是将含水物料预先到其共晶点温度以下，使其内部水分完全为冰，然后在真空条件下使冰直接升华为水蒸气，再用真空系统的捕水器或者制冷系统的水气凝结器将水蒸气冷凝，从而获得干制品。