无论是星级酒店还是一些中低档饭店的生意也都好了，生意好了但随之而来的麻烦也来了：厨房设备中的油烟机、油烟管道排烟不畅，已成为大多后厨人员苦恼的话题，清美环保针对此问题原因做以下分析：设计不合理：因在开业装修时预计的就餐人员饱和值低于现今就餐饱和值，后厨工作量增加，多台灶同时作业，原设计风机转数低，排烟量小，导致排烟不畅。解决方法：在排烟口加装风扇式四叶或六叶排烟风机，提高排烟量;或更换大风量风机。
想要使厨房排烟系统达到良好的排烟效果，那就需要经常的对排烟设备进行清洗。正常情况下，应达到如下的清洗要求：
1、清洗油烟净化器应使用除油剂浸泡，需彻底清洗干净，达到烟道清洁。
2、清洗内容包括烟罩表面、烟罩内的灯罩、运水系统、防火网、排烟口、以及灶台表面。清洁的***部位是通过排烟口与烟罩同步平行的排烟道。
3、不但要对风机表面进行清洁，而且将风机进行拆卸后，也需对其内部进行清洗，确保清洗后风机运转正常。风机经过长时间运行后，扇叶会积上油污而变得厚重，拆解清理其扇叶及其内部的油泥，确保清洗后风机正常运行。
通风管道加工的系统布局需遵循以下几点：
一、系统网的布局形式
为方便管网的管理和运行调节，管网系统不宜过大，同一系统有多个分支管时，应将这些分支管分级控制，且同一系统的吸气点不宜过多，一定要注意各支管的压力平衡。常用的管网布局方式有干管配管、个别配管、环状配管3种。
二、布局的原则
1、通风管道安装系统的铺设原则
管道铺设分明装、暗装，一般采用明装。因为明装以便于检修，在无法采用明装时考虑暗装方式，管道尽可能的集中成列，尽量沿墙或柱子平行铺设，若管径大或保温应布局在靠墙侧。一般两根管道平行布局时，间距不小于100～200mm。
2、通风管道加工系统的连接原则
在以焊接为主要连接方式方法的管道中，应设置足够数量的法兰连接，在以螺纹为主的连接管道中应设置足够的活接头，以便宜于安装、拆卸、检修。
