节能炉头的种类
节能炉头一般分四类，一种是沟风节能炉头又叫高深炉头，该炉头节能稍差一些。比一般的炉灶节能10%左右。还有混风节能炉头燃气按比例预先混合空气然后喷出燃烧，热效率高，一般都超过24%以上。第三种是3醇油节能炉头对使用醇油作为燃料的浪费性进行了很好的弥补，使醇油的燃烧热能利用率提高40%以上。还有一种是红外线节能炉头，燃气加热红外材料（多为陶瓷，容易风化）后发射红外线到锅底加热，家用的比较多，商用的较少，关键是许多红外材料(使用陶瓷板)寿命都较短，容易风化，更换成本高。而且红外线加热的距离也短只有7cm，对于需要抛锅的厨师就不适合。比较节能的炉灶，燃烧时候火焰呈紫色，或者无色，表明燃烧比较充分。
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