每年到黄桃成熟的时候，我都一定要买一些回家，因为，我太爱吃黄桃罐头了。
以前是爱吃超市里卖的黄桃罐头，恨不得天天在超市里，好及时发现打折促销的罐头，然后也顾不得沉和累，拎几瓶子回家，吃个痛快！
后来网购方便了，便从网上搜寻，力图能找到物美价廉的好货。
但是，无论是超市购买还是网购，糖水黄桃罐头生产厂家，从外面买回来的黄桃罐头吃起来总是有比较浓郁的香精味道，而且因为添加了甜味素，罐头的甜味品尝起来总是怪怪的。
桃子加工工艺包括以下步骤:
(1)原料选择:干燥用桃要求果形大、含糖量高、肉质紧而厚、果汁少、果肉金黄、香气浓郁、纤维少、成熟。当水果的表皮变得稍微柔软时，好收获醉。
(2)挑选和清洗:去除腐烂、有病、破损和不成熟的果实。用清水清洗水果表面的沉淀物，刷掉桃子，如果残留的农业用药可以在0.5% ~ 1%的稀盐酸溶液中浸泡35分钟，然后清洗。
(3)切割去核:用切割机或不锈钢沿果实的“缝合线”将果实切成两半，用去核刀挖出果核，然后放入1% ~ 3%的严溶液中保护颜色。
(4)去皮清洗:用去皮剂去皮，或用1.0% ~ 2.5%的热华溶液30 ~ 60秒，然后立即用清水将桃片搓去桃皮，郑州糖水黄桃罐头，冲洗干净。
仔细观察会发现，我们的罐头表皮没有那么圆润。市面上一些大工厂会用火碱烧皮，糖水黄桃罐头品牌前十名，淋碱后用酸浸泡，皮就轻松掉了，一个流水线只需几个人就可以生产80吨。
而慢工细煮的手工黄桃罐头可以保留桃子原本的纤维质，然后才能有怡人的口感，糖水黄桃罐头哪个牌子好，香甜的果香。
蒸是制作罐头的另一种加工方式，它的优点是简便，生罐头填充好放糖，上锅蒸后直接盖盖即可。但缺点是在加热过程中果香会随着蒸发的过程散失掉。
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