***物理特性
结构式为: 产品性状:资料上报道为无色结晶，实际上合成的本品为白色、针状、片状结晶或浅***结晶性粉未。熔点 109-112 ℃，沸点 269.9 ℃， 132-133 ℃( 5Hgmm )。溶解度( w/，25 ℃:丙tong22% ，ben 18% ，甲chun 5% ， CCl4 3% ，乙醇 3% ，水lt; 0.1% ，无嗅，有弱酸味，无吸湿性。饱和水溶液 PH 为 4 ，加热能随水蒸汽挥发，热稳定性强。 脱氢***( Sodium dehydroacetate ; CAS[4418-26-25] )为白色或近白色晶体粉末，几乎无臭，稍有特殊味道，易溶于水，呈中性或微碱性。对光、热稳定性较强。其水溶液在 120 ℃以下加热 2h 不发生变化。脱氢***是新研制的食品防腐保鲜剂，应用于食品中，能***或杀si霉菌和某些***等微生物，从而起到食品的防腐保鲜作用，使食品贮存期延长。脱氢***与ben甲酸相比，防霉效果强25倍，而且水溶液稳定，在食品中不留任何异味，对******负作用。
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DNA提取过程中加***的作用
O分子的作用，促进DNA沉淀，PH4.8的***溶液降低了反应混合物中的pH值，起到中和作用，从而染色体DNA或质粒复性，并聚集成不可溶的网络状聚合物.同时高浓度的***亦会引起蛋白质-SDS复合物和高分子量的RNA分子发生沉淀.
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在***浓溶液中加1滴浓盐酸，讨论溶液的酸碱性
PH值一定减小。当然具体的PH值是计算不出来的，食品级***报价，因为分析化学上学的那些公式都有适用范围的就是稀溶液。浓溶液要考虑很多很多东西比如离子的水化作用，阴阳离子的电荷力，离子氛……没有公式可以计算的。只有用实验方法实测了。还有一般的测试仪只能是中等浓度，否则会对仪器有损害。
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