1) 走在库内的排水管路应尽量短；走在库外的排水管应走在冷库背面或侧面不显眼处，以防碰撞及影响美观；
2) 冷风机的排水管通往冷库外应有一定的坡度，使融霜水顺利地排出库外；
3) 工作温度小于5℃的冷库，其库内排水管必须加装保温管(壁厚大于25mm)；
4) 冷冻库排水管必须安装加热丝；
5) 在库外的连接管必须加装排水存水弯，管内保证一定的液封，以防止大量的库外热空气进入冷库内；
6) 为防止排水管脏堵，每个冷库必须单独设一个化霜水排水地漏(冷藏库可设在库内，冷冻库必须设置在室外)。
冷库中产生异味的原因 所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。 冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因: 冷库在未进食品前就有一种异味存在。 入冷库前食品就有变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。 存放过鱼的冷库，未经清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品，致使气味感1染而变质。
1) 冷风机的安装位置要求远离库门，在墙的中间，安装后的冷风机应保持水平；
2) 冷风机吊装在顶板上，其固定必须用专用的尼龙螺拴(材质尼龙66)，以防冷桥形成；
3) 当用螺栓固定冷风机时，要求在顶板上部加装长度大于100mm、厚度大于5mm的方木块， 以增加库板承重面积，冷库安装工程，防止库板凹陷变形，同时可以防冷桥形成；
4) 冷风机和背墙之间的距离为300～500mm，或按冷风机厂家提供的尺寸；
5) 冷风机风向不能倒转，确保冷风机往外吹风；
6) 当冷库化霜时风机电机必须断开以防止融霜时将热风吹入库内；
7) 冷库装货高度应低于冷风机底部至少30cm。
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