金华市邵世佳食品有限公司系【速冻食品】【速冻料理包】等产品研发、生产和销售为一体***生产加工的企业。
膳食热能不高,有充足的蛋白质,动物脂肪少,无机盐、微量元素(包括***)充裕,满足***需要。营养素的合理是因他们平衡膳食。老人们的膳食结构的特点是:多量的奶、适量的禽、鱼、瘦肉,少量的蛋、肝等。菜切好后,不要久放,也不要在水中久泡,因那样往往会造成蔬菜***和无机盐的部分损失。主食定量,有粗粮、杂粮。还有大量新鲜蔬菜、水果,此外还常吃一些坚果、菌藻类等。
无油烟 出餐快 无明火 低消耗 无厨师
溜:溜菜需两步完成。步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过,第二步将芡汁调料等放入锅内,倒入炸好的原料,颠翻出锅。溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步溜炒时宜用旺火,快速翻炒出锅。常见菜肴有“焦溜肉片”、“醋溜白菜”。
蛋白质系数知识:
由许多氨基酸通过肽键 相连形成的性与非极性与蛋白质空间结构形成密切相关. 非极性氨基酸 R- : 脂肪族,芳香族等非极性 可用沉降系数表示.1S=1×10-13S 二,解离与等电点: 蛋白质的等电点点。
概念:不同的蛋白质其氨基酸构成比例及方式不同,故各种蛋白质其含氮量不同。一般蛋白质含氮量为16%,即1份氮素相当于6.25(100/16)份蛋白质,此数值(6.25)称为蛋白质系数,用F表示。