口味
蛋黄酥吃起来酥酥的,甜而不腻,让人吃了还想吃。月饼的话由于放的配料过多的缘故吧,吃几口就觉得很腻,让人没有再吃下去的欲望。
热季
蛋黄酥基本是一年四季都会流行,一年四季都可以吃到,而月饼的话基本是在中秋节那段时间才会比较流行,也是那个时间段才会进入人们的视野。
无论是从外观还是从口感,蛋黄酥和月饼都还是有一些区别的。
为什么那么多人都喜欢吃蛋黄酥?
蛋黄酥,细腻的质感,独特的味道。外甜内咸,酥软可口,多重美味交织在一起,吃起来别提多满足了!蛋黄酥是常见的汉族特色小吃,它算是苏式月饼的其中一种,同是和油酥的包裹,口感层层叠叠,薄如蝉翼,里面是香甜绵软的红豆沙和起沙透心的咸蛋黄,口感十分香酥,做法也非常的简单。
色泽金黄饱满,层次分明的酥皮包裹着绵柔细滑的莲蓉或豆沙,还有又沙又油的咸蛋黄,一口咬下去,酥到骨子里。 酥皮的酥脆,豆沙莲蓉的细滑,蛋黄的油沙,糯米糍的Q弹,肉松的嚼劲,内外兼修,层层有惊喜,共同在口腔里相互交织,口感爆棚。 采用传统工艺将海鸭蛋腌制,取其蛋黄,使口感更细腻油沙,量更足,口感更。入口酥香的皮和滑软的馅料,加上翻沙油润蛋黄的满足,瞬间冲击你的味蕾。
蛋黄酥的蛋黄怎么处理?
蛋黄酥是一种比较常见的特色小吃,它的主要原材料有小麦,黄油和蛋黄,另外还要准备适量的白砂糖,黄豆,豆沙等食材,蛋黄酥可以说老少咸宜,吃起来口感不错,在做这道美食的时候,里面的蛋黄是比较重要的。因为蛋黄的好坏,直接会影响到蛋黄酥的口感,在选择蛋黄的时候,一定要选择鸭蛋,鸭蛋的腌制非常的重要,腌制好以后,口感才会更好。平时适当的吃一些蛋黄酥,对身体也有一定的调养***的作用,当然也要注意,蛋黄酥的油性相对比较高,平时不能过多食用。