近年来，食品安全问题已成为全社会普遍关注的焦点。为严把质量关，打造品牌形象。真正做到了管理的科学化、标准化、规范化，解决了传统中餐因品种繁多、烹饪复杂导致的各种难题。
肉类配送公司炖排骨才一般步骤：把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的。捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。
1.前提要用保温车配送!有冷气设备佳!
2.禁止用敞开的车拉.以免外陋.如果发现卫生监督部门处以200元以上2000元以下罚款!
3.冷鲜肉种要经过检验合格!有卫生许可怔、检疫怔、冻检验、肉质量检验、如有一样有问题，卫生局部门会就地处理!轻着销毁!重者。
新鲜的猪肉装在原始包装里，可以在冰箱冷藏室里冷的地方保存长达两天。然而，如果您不打算在猪肉买回两天内食用，就要立即冷冻。大多数猪肉在原始包装下冷冻，都能保存长达三—四个月的时间;如果您想要冷冻保存得更久，可以考虑用双层包装或重新用冷冻纸、铝箔或塑料膜包裹。
鲅鱼：头部下方1厘米成三角形去除、尾部五厘米处去除、去内脏，每条加工6-8块，洗涤后并腌制；鲅鱼肉：切块并腌制。鲜鱼锶紧闭，锶片呈鲜红色，无黏液和污物，不新鲜的鱼锶发暗，呈灰红，灰紫或***，有污垢。新鲜的鳞片整齐，排列紧密，有黏液和光泽，轮层明显；不新鲜的鱼鳞片松弛，没有光泽，轮层不明显，的鱼鳞片不仅松弛，并有大片脱落现象。活虾 外表:新鲜的虾头尾完整，有一定的弯曲度、虾身较挺、不新鲜的虾尾容易脱落或易离开，不能保持其原有的弯曲度； 浸泡清洗后烹饪
