









?不锈钢单缸四轮打茬机摊凉床工艺流程
玉米→泡粮→初蒸→闷水→复蒸→摊晾下曲→培菌糖化→配糟入窖→发酵→蒸馏→成品
叙永县不锈钢单缸四轮打茬机摊凉床蒸粮工序
(1)泡粮
不锈钢单缸四轮打茬机摊凉床生产厂家泡粮时应先水后粮。先放人90℃以上的热水(粮水比例约为1:2),再加粮搅拌。泡水温度为73~74℃,不低于70℃。
泡粮时间:冬季3~4小时,夏季1~1.5小时。
放泡水后至人甑的干发时间要力求缩短,有条件的可以缩短至10小时以内。
泡粮后让其滴干,次日早晨上甑前用冷水漂洗,除去酸水,滴干后装甑。
(2)叙永县不锈钢单缸四轮打茬机摊凉床初蒸(又名干蒸)
撮粮人甑至圆气的时间宜短,一般不超过50分钟,从圆汽起到渗闷水止的初蒸时间保持2~2.5小时。
初蒸的目的是玉米颗粒受热,吸水性强,缩短煮粮时间,淀粉流失。
(3)叙永县不锈钢单缸四轮打茬机摊凉床闷水(或称闷粮)
单缸四轮打茬机产品介绍



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