厨房烟道改造方法：
电源插座、电源开关与管道不得交叉，水平净距不小于15cm;燃气表、燃气阀门及管道接口正上方不应有电源插座。
明装的绝缘电线与管道的平行净距不小于25cm，交叉净距不小于10cm;暗装的绝缘电线与管道的平行净距不小于5cm，交叉净距不小于1cm。
管道不能作为电器的接地线或搭载重物。
不得在有燃气管道设施的房间内住人或放置炉火(如液化气钢瓶、煤炉等)及存放、物品。
燃气具连接管应用耐油燃气专用胶管，长度不超过2米，两端充分套入燃气具接口，用喉箍箍紧。
胶管使用期限为18个月，应定期更换，饭店厨房改造工程哪家好，不得穿墙或从橱柜下面穿越。推荐使用燃气不锈钢波纹管。
厨房排油烟系统水平管段尽量短，并按一定坡度坡向排烟罩；排烟道内风速保持在8m/s以上。排烟系统采取这些措施，是为了减少油烟中油滴在风道内附着的可能性，避免长时间运行后，风道集聚大量油污，饭店厨房改造工程价钱，造成排烟效果下降。
厨房应按照使用时间、使用功能划分排油烟系统，避免把使用时间不同、使用功能不同的操作间共用排油烟系统。在厨房设计中，如果多个厨房操作间共用一个排油烟系统，则运行时有一个操作间使用，就需要开启整个排油烟系统，南京厨房改造工程，造成能源浪费。
在厨房通风中，要补充一定数量的新风，酒店厨房改造工程公司，送风量应按排风量的80％-90％考虑。厨房内负压值不利大于5Pa，因负压过大，炉膛会倒风。因而应使送风机与排风机均有调速的可能。可将补风量的30％作为岗位送风，送风口直接均匀布置排气罩前侧上方。厨房送风可直接利用室外新风，仅设置粗效过滤器。此外，为改善炊事人员工作环境，宜按条件设局部或冷却装置。
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