食品级氯化钙的保鲜作用？
我们都知道，食品级氯化钙是一种食品加工剂，它的干燥性等特性如今被广泛的运用到食品加工生产中，氯化钙是一种吸水性很强的干燥剂，在一些食品包装袋中，我们常常会见到一个白色的干燥包，那里面就是氯化钙，这就是氯化钙干燥剂，对食物能起到一定的保鲜干燥作用。就是说干燥氮气，就是除去氮气中的水蒸气，而其它杂质气体，是必须通过其它方法来除掉的。
那么食品级氯化钙为什么能对食物起到保鲜干燥的作用呢？ 那是因为氯化钙氯化钙能够与水反应，生成C***2~2H2O,消耗环境中的水分。同时无水氯化钙还可以用作气体的干燥剂，生产醇、酯、醚和丙酸树脂时的脱水剂。无水氯化钙的沸点是一千九百三十五点五摄氏度,其熔点则是在七百七十五摄氏度。在食品工业中也可以用作钙质强化剂、固化剂、螯合剂。
氯化钙是制冷剂其冰点比水低所以把氯化钙制冷后就可以冷冻东西。那么制冷氯化钙是怎么继续制冷的呢，制冷盐水的温度是在零度以下吗？
在工业上氯化钙制冷剂这样的制冷效果可以达到工业的要求吗？尤其是在精馏塔中，其中这些盐水是***的吗？它是通过蒸发器循环制冷的，制冷盐水后的温度是在零度以下，工业上氯化钙制冷剂这样的制冷效果可以达到冷冻雪糕等，这些盐水就是含有盐分是没***的，氯化钙制冷剂多为氨或者氟利昂。根据我们物理化学上学的“稀溶液的凝固点具有依数性”可知，溶液中制冷盐水的摩尔浓度越高，其凝固点越低，制冷效果取决于盐的浓度，这个原理也用在生活中。如今，随着科技水平的提高，固体氯化钙的传统生产方式已经被广大厂家放弃，***的生产方式几乎完全取代了传统生产方式，这主要由于传统方式缺点明显。冬天向冰雪路面撒雪，起融化冰雪的作用。
并且氯化钙融雪剂也是和氯化钙制冷剂一样的强大存在，不仅在工业上得到了广泛的应用，生活中也帮助我们解决了很多生活麻烦，就好像我们再也不怕雪天之后的路滑。
氯化钙是无色立方结晶体，白色或灰白色，有粒状、蜂窝块状、圆球状、不规则颗粒状、粉末状。无臭、味微苦。吸湿性极强，露于空气中极易潮解。易溶于水，同时放出大量的热，其水溶液呈微酸性。
氯化钙为无机化合物，一种由氯元素和钙元素构成的盐，为典型的离子型卤化物。性状为白色、硬质碎块或颗粒。
无水氯化钙做制成的产品可以被广泛应用于干燥剂、致冷剂、建筑防冻剂、路面集尘剂、消雾剂、织物防火剂、食品防腐剂及用于制造钙盐等。