企业资质

泰安市冬至速冻食品有限公司

普通会员6
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企业等级:普通会员
经营模式:生产加工
所在地区:山东 泰安
联系卖家:施经理
手机号码:13153889089
公司官网:www.dzsdsp.com
企业地址:山东省泰安市泰山区南河西村
本企业已通过工商资料核验!
企业概况

泰安市泰山区冬至速冻食品有限公司是一家经**相关部门批准注册的企业。泰安市泰山区冬至速冻食品有限公司凭着良好的**、优良的服务与多家企业建立了长期的合作关系。泰安市泰山区冬至速冻食品有限公司热诚欢迎各界朋友前来参观、考察、洽谈业务。我公司是一家以生产速冻食品为主的企业,主要产品包括速冻汤圆,水饺等速......

手工速冻水饺供应来电咨询「多图」

产品编号:1952021186                    更新时间:2020-10-08
价格: 来电议定
泰安市冬至速冻食品有限公司

泰安市冬至速冻食品有限公司

  • 主营业务:速冻水饺,速冻水饺,速冻汤圆,狮子头,各种丸子等速冻食品
  • 公司官网:www.dzsdsp.com
  • 公司地址:山东省泰安市泰山区南河西村

联系人名片:

施经理 13153889089

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产品详情






民间一直流传说“天寒节气吃饺子”的习俗。每年不论贫富,吃饺子是必不可少的桌上餐。为什天冷要吃饺子呢?您知道关于冬至吃饺子的***典故吗?这还要从医圣张仲景说起。另外,您知道吃饺子的4大好处吗?

  吃饺子的好处

  好处1.从烹饪科学的角度看,蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式,温度只在100左右,即可致熟食物又可消菌,避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致***物,保证了食品安全。而且,食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。

  好处2.从膳食结构角度看,饺子的馅料都包在面皮中,可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合,使主副食搭配合理,营养丰富并酸碱平衡,膳食宝塔形结构。

  好处3.从营养角度看,饺子以水(汽)为传热介质经蒸煮而熟,可以使食品中淀粉类多糖充分裂解,利于***吸收。

  好处4.合于中国人的肠胃于饮食习惯。符合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的***之道。

  



蒸饺是汉族传统节日食品,是每年春节必吃的年节食品。4号四、蛤蜊饺做法:1.将饺子皮摊平,放入馅料2.将两边的皮对折,并向中间靠拢3.再将两边捏紧了4.再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。相传是中国东汉南阳“医圣”张仲景首先发明的,在中国许多省市也有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。这种寻常小吃虽在宴会上难登“大雅之堂”,却是西安饺子宴饭店近年的美食,它与仿唐菜点和牛羊肉泡馍一并被誉为“西安饮食三绝”。饺子一般只是用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统小吃。但现在不光连鸡、鸭、鱼肉、蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品等都可以作馅。但凡是好吃又富有营养的材料通通都可以作馅。


ISO22000质量要求对速冻水饺的应用

 食品安全必须通过食品链中所有参与方的共同努力来保证,食品链中的***包括: 饲料生产者、初级生产者,以及食品生产制造者、运输和仓储经营者,零售分包商、餐饮服务与经营者( 包括与其密切相关的其他***,如设备、包装材料、清洁剂、添加剂和辅料的生产者) ,也包括相关服务提供者等。有一次,张仲景看到很多无家可归的人衣不蔽体,饿得面黄肌瘦不说,耳朵也冻烂了,心里说不出的难过。根据 ISO22000 标准的要求,逐层描述了速冻速冻饺子的工艺流程,分析了速冻速冻饺子在食品链中的关键控制点及要求,并进行了速冻速冻饺子危害分析,提出相应的生产计划。可终达到确保整个食品链中的***进行有效的相互沟通,向终消费者提供安全的食品的目的。ISO22000 是一种预防性的体系,它具有以下优点。

  ( 1) 在问题出现之前就可采取纠正措施,因而是积极主动的控制。通过易于监视的特性如时间、温度和外观实施控制。方法简单、直观、可操作性强、快速。

  ( 2) 只要需要就能采取及时的纠正措施,迅速进行控制。

  ( 3) 与依靠化学分析微生物检验进行控制相比,费用低廉。

  ( 4) 有直接专注于食品加工的人员控制生产操作。

  ( 5) 由于控制集中于生产操作的关键点,就可以对每批产品采取更多的保证措施。工厂重视工艺的改进,并降低产品损耗。

  ( 6) 食品安全管理体系能用于潜在危害的预告,并通过监测结果的趋向来反映。

  ( 7) 食品安全管理体系涉及到与产品安全性有关的各层次的职工,包括非技术性的人员,即全员参与。综上所述,ISO22000 在我国速冻速冻饺子生产企业中的应用是非常重要的



速冻水饺 - 原料和辅料准备

1.面粉:面粉必须选用、洁白、面筋度较高的精,有条件的可用水饺专用粉。对于潮解、结块、霉烂、包装破损的面粉不能使用。对于新面粉,

[2] 由于其中存在蛋白酶的强力活化剂硫氢基化合物,往往影响面团的拌合质量,从而影响水饺制品的质量,对此可在新面粉中加一些陈面粉或将新面粉放置一段时间,使其中的硫氢基团被氧化而失去活性。有的添加一些品质改良剂也可,不过会加大制造成本又不易掌握和控制,通常不便使用。鲅鱼饺子鲅鱼饺子,山东青岛汉族传统名吃,以鲅鱼为馅料制成的水饺,味道鲜美、独具特色。面粉的质量直接影响水饺制品的质量,应特别重视。2.原料肉:必须选用经兽医卫生检验合格的新鲜肉或冷冻肉。严禁冷冻肉经反复冻融后使用,因它不仅降低了肉的营养价值,而且也影响肉的持水性和风味,使水饺的品质受影响。冷冻肉的解冻程度要控制适度,一般在20℃左右室温下解冻10小时,中心温度控制在2-4℃。原料肉在清洗前必须剔骨去皮,修净淋及严重充血,淤血处,剔除色泽气味不正常部分,[3] 对肥膘还应修净毛根等。将修好的瘦肉肥膘用流动水洗净沥水,绞成颗粒状备用。

  3.蔬菜:要鲜嫩,除尽枯叶,腐烂部分及根部,用流动水洗净后在沸水中浸烫。红红的火苗滚开的水,越煮越觉得有滋味,伴随着辞旧迎新,盛上饺子,也盛出了对来年美好的期望。要求蔬菜受热均匀,浸烫适度,不能过熟。然后迅速用冷水使蔬菜品温在短时间内降至室温,沥水绞成颗粒状并挤干菜水备用。烫菜数量应视生产量而定,要做到随烫随用,不可多烫,放置时间过长使烫过的菜“回生”或用不完冻后再解冻使用都会影响水饺制品的品质。

4.辅料:如糖、盐、味精等辅料应使用高质量的产品,对葱、蒜、生姜等辅料应除尽不可食部分,用流水洗净,斩碎备用。



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