选购速冻食品遵循五项原则
一是注意商家的贮藏条件。消费者在购买速冻食品之前，应仔细观察经营场所存放待售速冻食品的冷藏设备运行是否正常，冷藏温度是否符合食品外包装上明示的温度要求。例如，速冻面米食品一般要求在零下15℃以下冷藏，因此，要选择到有低温冷柜的商家购买，如果商家无冷柜或冷柜的温度达不到标准，则产品质量难以保证。食用时冲入沸水，放入煮好的馄饨，即成了一碗色、香、味俱到的上海三鲜小馄饨。
二是注意查看产品的包装。要选择包装密封完好、无破损的产品。认真检查产品标签、标识是否清晰、明确，产品名称、生产日期、保质期、生产厂家和地址、配料表等是否齐全，是否标明保存条件、食用方法等。
三是在购买散装速冻食品时，应当查看商家是否在散装速冻食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容，如无标明则不要购买。
四是选择保质期较长的速冻食品，家里也应有较好的储存条件，以保证食用安全。
五是注意已解冻或再次的食品，这样的速冻食品质量、口味较差，购买应慎重。
怎样挑选速冻食品
1、挑选冷冻标准在-18℃下列的速冻食品冷冻面米食品类规定储存在-18℃下列的冷冻标准。假如市场销售店铺无冷冻柜或冷冻柜的冷冻溫度达不上-18℃，则产品品质失去确保，不适合选购
2、挑选间距生产日期近期的速冻食品尽量地挑选间距生产日期近期的食品类，离生产日期越近的，食材的鲜度越多高，营养元素的外流也越来越少。
3、挑选表层沒有冰霜和冰块的速冻食品冻食品类假如在生产制造和运送贮备全过程中沒有亲身经历解除得话，是不容易有水生成的，因而也就不容易有冰霜乃至冰块的出現。只能不断的冷冻和解除的全过程中才会造成冰霜和冰块。并且对营养食品也会有不一样水平的危害，因而人们应当主要挑选无霜和无冰块的速冻食品。福建闽北地区的扁食一般只使用猪大骨熬出的清汤为汤底，除此之外不添加任何材料。
4、挑选品牌的速冻食品品牌另外也代表大生产厂家、规模性及其比较标准的生产制造实际操作机器设备。特别是在针对速冻食品来讲，还涉及冷藏运输阶段，因而只能保证生产制造和流通业的规范性，才可以保证通道安全性化。
北方的做法
馅料：选购新鲜蔬菜，可以是芹菜，白菜等等．芹菜要茎，白菜要帮．大葱一根，要够大．鲜肉，牛羊猪都行．不过，具体是猪肉的要肥瘦3：7．菜肉比也是3：7．只有这样的才会好吃．肉要细碎，菜也要细碎，搅拌要向一个方向，直到看见所有的肥肉变化成丝状即可．至于配料，多半，鸡精，香油，蚝油，五香粉，盐等适量．注意不要加水．