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豆制品设备磨浆过程中加水的意义

湖北石神豆制品设备制造有限公司研发团队创造并改良豆制品机械，形成一系列质量过硬，操作简单的豆制品生产设备，如全自动不锈钢仿手工豆腐皮机，自动豆干机，泡豆仓，不锈钢滤浆机，豆腐压榨机，手工不锈钢豆皮箱等产品。

豆腐现如今已经成为大众餐桌上的常见菜品，传送带豆皮机公司，市场上的豆制品品种愈发丰富，如豆腐、豆腐皮、豆腐干等等。为了大家可以更好的进行豆制品的生产，接下来我们就为大家介绍一下豆制品设备磨浆过程中加水的意义：

1、可以使大豆处于润滑状态，豆糊易于流出，

2、冷却因摩擦而产生的热量，防止大豆蛋白质变性作用；

3、能够使蛋白质与水进行水合作用而呈胶体状态，便于大豆中的蛋白质等物质溶出。因此，磨浆时加水应均衡，并适当多加一点。

豆腐皮的加工方法

湖北石神豆制品设备制造有限公司主要生产干豆腐机系列、大豆腐机系列、磨浆系统、煮浆系统及附属豆制品深加工等机械设备。

l．净料 将当年产的黄豆，拣去砂、土等杂质，传送带豆皮机报价，并用水淘洗干净。

2．破碎 将筛、拣、淘过的黄豆，用粉碎机粉碎，脱去豆皮或碎成两瓣。

3．浸泡 将经破碎的黄豆，再用清水洗一至两遍，河北传送带豆皮机，捞去豆皮，放进25℃的温水中，浸泡4小时左右。直至能用手指将豆瓣捻碎为止。

4．磨浆 将浸泡过的已破碎的黄豆，再用磨浆机磨细，边磨边加水。加水的数量，为黄豆数量的4倍。一般可磨2遍，但不能磨太细，以用手指能捻成小颗粒为宜。

5．滤浆 加水磨细的黄豆浆通过分离机分开豆渣和豆浆，分离机内的滤箩为80-90目。

6．煮浆 将滤过的豆浆用蒸汽加热煮热，加热温度一般控制在93℃左右。在煮浆时气压要足，上气要快。

全自动干豆腐机的优势：

湖北石神豆制品设备制造有限公司主要生产干豆腐机系列、大豆腐机系列、磨浆系统、煮浆系统及附属豆制品深加工等机械设备。

①从磨浆开始，全自动三连磨磨浆机可真空自动吸豆，无需人工上豆，节省劳动力，磨出的豆浆直接浆渣分离，传送带豆皮机出售，可直接进行下一步煮浆的过程，大大缩短了干豆腐制作的时间。

②多功能煮浆锅可搭配柴油锅炉、电锅炉、燃气锅炉等，渣浆快不糊锅，安全有保障，操作注意***由***人员为客户详细讲解，操作简单，不需要太多的文化功底。