所谓香味营销就是指以特定气味吸引消费者关注、记忆、认同以及终形成消费的一种营销方式，是对消费者味觉、嗅觉的刺激，有别于传统视觉刺激。
在激烈的商业竞争中，产品的广告均从视觉和听觉两个方面进行。电视、电影、电脑、广告、杂志、路边小字报、随处可见的传单在视觉泛滥的今天，人的视觉早已产生疲劳。研究表明，人们回想一年前的气味准确度高达65％，然而回忆3个月前看过的照片，准确度仅为50％。人们渐渐厌倦了这种营销方式，我们可以想想，在接过路口发放的传单时，我们有没有看看上面写的是什么。信息化时代让人变得越来越 “懒”。
在当今多元化趋势日益增强的世界里，不同企业的相同功能、类型的产品甚至企业同一类系列的不同型号的产品竞相模仿。无论在外观设计、理化功能、广告宣传、产品包装、***服务等各种营销手段上相互模仿。很多酒店也用香味来使人们联想到美好的回忆，根据《纽约时报》杂志的报道,威斯汀酒店使用绿茶，天竺葵和黑雪松的混合香味，扩散到了他们的大厅。没有创新就不会有突破长此以往以至于产品的技术含量、使用价值逐渐趋同。
