一侧开门，柜内分成若干层，每两层间的距离，视灭菌物体的高而定。若是用于装蘑菇瓶灭菌，其距离应大于蘑菇瓶的高度度。柜顶或门的上方应开孔安放一只温度计，以便观察温度。锅子稍上方，应开一小孔通入一水管，以便必要时在灭菌中途补水（但一般不补，因为中途补水，会降低灭菌温度。有条件的，可加热水。为此，在设计时尽量采用足够大的锅子，以便盛足用水，而大锅又可提供较多热量，灭菌车，有利于灭菌升温）。采用此法灭菌，温度一般在100℃左右，故灭菌时间应适当延长到6—8小时。
食用菌***户从技术条件和设备条件来分，大致有两种类型：一是有较好的技术条件和设备条件，可以自制，自行栽培；另一种是技术条件和设备条件均不足，只能以栽培为主，灭菌车用途，不能自制。这两种类型各有所长，各***户可视具体条件而定。一般来说，自制，自行栽培，可节约开支，降低成本，但次性***较大，技术难度也较大。若以栽培为主，则当时***较少，一般***户均可因陋就简，土法上马，技术要求也较低，较快。
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