早期民宿的经营，东山住宿价格，大都是以家庭副业的方式，随着民宿的渐热，民宿创造出来的商机实在太过诱人，原本被定义成家庭副业的经营模式，逐渐换汱成家庭主业模式在经营，东山住宿，甚而房产***客、新***主义人士等等，大伙争先恐后的进入民宿经营的这块饭，竞争者众的情况下，品质、服务以及效率的经营管理竞争力需求，影响力慢慢出现，左右民宿生意甚大，也因如此，慢慢促成台湾民宿朝精致化、豪华化、高价化以及高服务化方向在演进。根据交通i部观光局的统计 ，2003年台湾合法民宿仅124家，而2007年已登记的合法民宿，全台湾总计已高达1，939家，其中，正常营业的业者共1，886家，总房间达7，751间。但有相关资料保守估计全台湾民宿已超过5，000家甚至有估算大大小小超过万家以上。然而，由于民宿业者的大量涌入，住宿，民宿质量存在良莠不齐的现状。
硬装与软装硬装：硬装部分是在日常经营或是前期筹备中***容易超支的一部分，因为在利用一幢房屋去做个性化住宿经营时，通常需要対房屋进行一系列的改造装修，在这过程中会遇到很多前期没有预料到的临时性的问题。此外在装修时，对于房子的硬件设施要考虑其使用年限，现在有很多的同行都会走到一个误区：装修的房子只使用两到三年，然后就要进行大的改造装修。这在成本支出上是一个非常大的忌讳，苏州东山住宿，会造成极大的浪费。软装：很多人在做个性化住宿的时候都会在软装部分进行旧物改造、旧物利用，但是建议大家不要单从自己的个人喜好上去考虑，而是要更多地从消费者心理、消费者习惯上去考虑。装修是一笔非常大的投入，因此建议在成本计算时把装修费用总数均摊到经营期内去做几年的均摊。
商业饭店时期饭店发展的第三个时期为商业饭店时期，也称现代饭店时期。随着***经济的飞速发展，商品贸易活动的日益频繁，交通工具的不断进步，旅游活动在社会生活中的地位日益提高。这时，简陋的客栈和豪华的大饭店均不能满足日益增多的旅游者尤其是以经商为主的旅游者的需求，于是一种面向社会公众、价格适中、舒适方便的饭店随之诞生。20世纪初，被誉为“现代饭店大王”的美国人斯塔特勒建成了具有划时代意义的斯塔特勒饭店。该饭店的服务对象主要是从事商务活动的旅游者，饭店设施及服务项目讲究舒适方便、安全适用、价格合理、服务周到，逐步向规范化、标准化方向迈进。
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