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果实营养丰富，含葡萄糖、***c和多种矿物质，有食疗、***功能，可护肤***、降低血糖和等***，又有“神龙果”之称。在广东种植，糖度可达16—18度，味道清甜而不腻，目前在市面有红肉火龙果销售，且价格较白肉火龙果高，收购价格大约10元每公斤。
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黄皮火龙果具芳香味，果肉中种子大而柔软，毫不碍口，可溶性固形物18%以上，但其果实略小，一般为200克左右。主要产果期(秋冬果)在春节前后，夏果则在中秋节上市。
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玫瑰火龙果品种果实花青素含量比一般的红心火龙果要高，火龙果的果糖不需要经过脏进行糖原转化，是一种低热量、高纤维、高营养的水果，也是一种特别适合女性、中老年人的食疗水果。
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