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与欧美发达***巴氏杀菌奶占90%以上的情况相反，过去几年中国大陆巴氏杀菌奶的市场份额仅为20%左右。事件发生后，前四后八牛奶运输车多少钱，巴氏杀菌奶迅速增长，发达沿海城市的巴氏杀菌奶比例达到30%。

长期以来，为了解决牛奶从北向南运输的问题，抢占***市场，国内乳品巨头只专注于生产便于储存和长途运输的温牛奶，前四后八牛奶运输车，行业发展方向已经偏离。同时，受大量广告的误导，消费者也缺乏对巴氏杀菌奶质量和营养的正确认识。他们总是认为牛奶只是超市盒装的纯牛奶(常温牛奶)。

中国冷饮生产企业主要集中在经济相对发达的三个地区:华东、华北和中南。广东、北京、上海和东北是目前产销集中的四个地区。2002年，冷饮行业只有9家大型企业和18家中型企业销售额超过1亿元，其中内蒙古伊利在***生产销售超过10万吨，实现销售额近9亿元，成为全行业。伊利、和珞蛇、光明、雀巢、蒙牛等品牌占据了80%以上的主流市场，前四后八牛奶运输车质量好，初步形成寡头垄断。

虽然国内冷饮生产和销售稳步增长，但由于激烈的市场竞争，冷饮生产进入了低利润时代。统计数据显示，食品行业的年平均销售利润率为冷冻饮品行业，整个行业目前处于亏损状态。然而，无论如何，企业的发展和产品的分销都与冷藏车密切相关。

液态奶主要包括纯奶(常温奶)和巴氏杀菌奶。恒温牛奶的目的是实现常温储存和长保质期。采用135℃以上的超高温灭菌工艺。超高温灭菌和超长保质期会导致大量营养损失。

巴氏杀菌鲜奶旨在保存牛奶营养。采用巴氏杀菌保鲜技术，确保牛奶的安全饮用，同时在一定程度上保留鲜奶的活性生命物质和天然营养。然而，巴氏杀菌奶在整个过程中必须在2-6℃冷藏，保质期只有5-7天。

石宗雄在论坛上指出，水溶性***和蛋白质是影响牛奶加热的因素。实验表明，巴氏杀菌乳中的乳铁蛋白比常温乳中的乳铁蛋白高1800倍。“乳铁蛋白是提升能力的重要组成部分。摧毁它是浪费生命。”