适量吃鱼、禽、蛋、瘦
鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物，富含蛋白质、脂类、脂溶性***、B族***和矿物质等，是平衡膳食的重要组成部分。这类食物蛋白质的含量普遍较高，其氨基酸组成更适合***需要，利用率高，但脂肪含量较多，能量高，有些含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇，摄入过多可增加肥胖和心管***等的发病风险，应当适量摄入。
严苛资金应用管理方法***各地文化教育行政部门要进一步做好营养改善计划实名学生的信息化管理工作中，按规定时间范围做好系统软件数据信息申报、审批工作中，确保获益学生总数准确，完善监管和责任追究制度，避免虚报冒领个人行为。财政局相关部门要按照规定科学安排并立即下发合理膳食补贴资金。院校要遵照“专款专用、立即清楚结算、本年度均衡”标准，提升资金综合应用，确保每年度内日生均开支资金高于國家基本规范。高校食堂（伙房）盈余账款应翻转用以营养改善计划，不可挪作他用。文化教育行政部门和院校要做好信息公示公示公告工作中，按时发布资金明细分类账目、原料购置、营养配餐规范、带量菜谱及就餐学生的名册等信息内容，积极接纳新闻媒体和社会发展监管。文化教育行政部门、财政局等单位要提升资金管控幅度，对谎冒报告、冒领、骗取、占用、侵吞、截流、乱扣饮食补贴资金与在饭堂经费预算中税前列支教职员工膳食、奖励金褔利、接待费等个人行为，依规依规严肃认真惩治，确保每一分钱都品尝到学生口中。 
第十五条 学校应当在食堂经营场所醒目位置或学校信息平台公示食品安全管理机构、食品经营许可证、从业人员健康证明、食品安全风险分级等级标识、日常监督检查结果记录以及菜谱、进货来源、品牌、食品添加剂使用情况等信息。
第十六条 学校除严禁采购、使用食品安全法明令禁止生产经营的食品及食品相关产品外，还应当遵守以下规定：
（一）禁止采购、贮存、使用工业用盐；
（二）禁止采购、使用散装食用油、散装食用盐；
（三）禁止学校食堂制售冷食类食品（水果除外）、生食类食品、裱花蛋糕、现榨果蔬汁；
（四）禁止学校食堂加工制作四季豆、野外生长的蘑菇、鲜黄花菜、发青发芽土豆等高风险食品。
