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煎饼 机即是现代研制的用电带动鏊子转，自动上糊、自动刮糊、自动擦油、自动揭煎饼的一套制作煎饼机械。山东煎饼 源于山东泰山，非常薄，以五谷杂粮为原料制成，这是平民之食--卷上大葱，蔬菜肉类或山珍海味，可以吃得津津有味。
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2、酱料
五香粉10克，班戟炉厂家定制，甜面酱250克，黄豆酱60克，盐15克，沙茶酱110克，生姜15克，大头蒜15克，水5斤。
步骤：先将开水倒入锅中，再把甜面酱、黄豆酱、五香粉、盐、沙茶酱、生姜、大蒜头倒入锅中煮10分钟、待用。
3、肉料
精肉0.5斤，肥肉1.7斤，孜然粉6克，辣椒粉5克，盐10克，味精6克，混合粉5克，水100克。
步骤：把以上材料放入容器中，倒水搅拌均匀、待用。
4、混合粉配比
***椒1.5斤，班戟炉厂家零食，八角2斤，香叶1.5斤，香1斤、苹果0.5斤、陈皮0.5斤、山茶0.5斤、白胡椒0.5斤、香扣0.5斤、桂皮0.5斤。
步骤：把以上材料搅岁碎、待用。（注：苹果可以不放）
5、葱和芝麻（注：芝麻要脱皮的）
步骤：把葱洗干净搅碎、待用。
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5.等短期锅轻轻晃动发现煎饼和锅底如果能很轻松的分离说明一面已经熟了，这时要用锅铲翻面，这样不会翻破。
6.烙饼时选用平底锅，随着锅的转动，面糊容易摊的厚薄均匀。
7.选用不粘锅低的面食。
8.调制面糊时候要用凉水。
9.摊的时候活力不要太大，留中间的火圈即可。
注意:做玉米煎饼的话要想好吃，千万不要用玉米面粉制作，那样做出来的煎饼吃起来的话会感觉到煎饼发柴的。
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