食品质量安全关系着千家万户，生活中很多食材的烹饪都离不开淀粉。淀粉也就是俗称的“芡”，像绿豆淀粉勾出的芡匀、亮，经久不泄。但相比较下红薯淀粉较差，故而红薯淀粉主要通过淀粉机加工而成，那么，如何鉴定其质量好坏呢？
1、看淀粉的色泽。质量好的淀粉色泽洁白有光泽，无杂质，无异味，淀粉应干燥、松散、细腻、滑润。
2、用手搓捻。识别淀粉质量好坏和真假方法就是用手搓捻，纯正的淀粉手感光滑、细腻，用手攥一些，有咯吱、咯吱的声响。另外淀粉溶于清水，纯正的淀粉静放片刻会很快沉淀，水色清澈。
3、品尝淀粉的口感。取少量淀粉送入口中，凭口中味蕾、牙齿等感官辨别红薯淀粉是否有异味和有杂质。如品尝时有浓厚的酸味，就代表这样的淀粉制粉条筋力稍差；要是红薯淀粉有酸霉味，这种红薯淀粉加工粉条时易断条；若有滑石粉味、麦面味等表示地淀粉中掺有杂质。用牙齿细嚼时，若有牙碜感，洋芋淀粉机，则红薯淀粉中泥沙含量较多；红薯淀粉无异味，淀粉机，细嚼不牙碜则优良红薯淀粉。
当然，好的淀粉也离不开妥善的保管：由于干淀粉的吸湿性很强，吸温后易结块，有时还产生霉臭味，家用小型淀粉机，因此在保管时应注意防潮和通风。而且干淀粉吸收异味十分的强，保存时不要和有异味食品放在一起。如鱿鱼及其海产品带有腥臭味。
红薯淀粉机中的废水治理方案
红薯淀粉机中的废水处理计划方案红薯淀粉加工设备中生产废水造成工艺流程关键有洗红薯水和分离出来水，为降低新鮮水用量，清理红薯用水来用回用水。新项目生产制造一吨木薯淀粉废水产出量为197m3木薯淀粉生产废水属高浓有机化学废水，本新项目拟挑选“气浮机 UASB 好氧 吸咐过虑”废水处理。解决后出水量水体能够做到《农田灌溉饮用水标准》中旱作物排放规范规定。
淀粉机进到污水处理厂开展解决后尽可能回用以四周农田灌溉，新项目设计方案年生产加工54000吨鲜红薯，年造成17730m3。
注意淀粉机的能耗
中小型的设备，要注意设备的能耗，有些设备虽然价格较低，但配套动力大，不仅增加了加工成本，而且要配置变压器才能保证生产，增加了基础。对于一般农户而言，设备之前要尤其注意您所在地的电力能否满足生产需要。
注意淀粉机的真实产量能否与拟加工量相匹配
薯类，特别是红薯，收获的时间集中，不耐贮藏，加工季节短，要求设备吞吐量大，在尽可能短的时间内完成更多的加工量。所以在设备时，要充分考虑其吞吐量，对中小加工线而言，一般每小时的原料处理量要在4吨以上。
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