不锈钢是否容易生锈，铬元素的含量是关键。我国规定不锈钢中铬含量不能小于12%。不锈钢成份中因含有较高比例的铬，因而在一般情况下(中性和碱性)其表面始终处于钝化状态，也就是说有一层结构紧密的保护膜保护着，故不会生锈。如果铬含量较低，即劣质不锈钢，昆明高原食堂厨房设备，其表面不能生成足够紧密的钝化膜，无法起到保护作用，这种不锈钢还是要生锈的。另一个情况是，不锈钢遇到了活性很强的物质(如生活中的等)，含有较高的氯或氟离子，昆明高原食堂厨房设备厂家，即使含铬较高的不锈钢，其表面的钝化膜也会被***，使不锈钢的表面处于活性状态，这时，不锈钢不仅会生锈，还会溶出对身体***的***离子。
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商用厨具不同于家用厨具，餐厅酒店等商用环境比家庭厨房环境要更为复杂，温度更高、湿度更大、人员活动性也大。所以，餐厅酒店等场所配备的商用厨具的材质一定要具备不怕水、耐高温、不变形、抗腐蚀、不发霉、抗油烟、易清洁、不发胀等能力，同时还要满足食品卫生标准。
不锈钢是大家比较熟悉和接受的一种金属材质，是目前商用厨具的材质，它不仅坚固耐用，而且健康环保，还非常整洁美观，直接改变了厨房的视觉环境，不再阴暗潮湿。
但不锈钢也有很多种，不同类别的不锈钢，差别也是很大的，由于商用厨具涉及到大众食品安全问题，所以偶尔也会有人对其安全性提出疑问，因为不锈钢的品质是非常关键的。
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不锈钢厨具行业swot分析和竞争力分析
通过对我国不锈钢餐厨具的SWOT分析得出，受***将加快城镇化速度及加强三农扶持等支出，未来不锈钢需求前景巨大，昆明高原食堂厨房设备报价，其中农村市场是主攻方向。但不锈钢厨具行业存在产业集中度低、产品附加值低、经营管理模式粗放等劣势因素，且近年来***提高了不锈钢行业的进入门槛，还有***品牌的，这些都不利于不锈钢厨具行业发展，因此后期应加强质量检测，同时注重企业管理和产品研发，加强品牌的建设。
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