品质生活、懒人经济、解放双手……当多种因素满足消费者的需求和公众对饮食卫生安全的要求，｛洗碗机｝这两年能在中国市场爆发绝非偶然。随着洗碗机逐步深入中国市场，我们也看到了餐厅、食堂、酒店等餐饮结构热捧洗碗机的现象。
如今，国内洗碗机的普及率不到3%，相比欧美地区60%的市场普及率，中国市场无疑具有巨大的开发潜力。洗碗机市场的发展仍然存在不少不容忽视的问题，其中主要的问题是：洗碗机产品和中国消费者的使用习惯之间存在一定落差。中国房价高，普遍厨房面积小，且没有预留安装洗碗机的空间。其次，目前洗碗机产品的定价普遍过于高昂，消费者难以接受。若想洗碗机在中国普及，企业必须解决这些消费痛点。中西饮食习惯存在差异，餐具形状不一，且大多重油重污，洗碗机并不能完全解放双手。目前针对中国式厨房油污重的痛点，有的洗碗机在精简化，为了解决厨房没有预留安装洗碗机的空间，不少企业已推出普遍适用的全自动洗碗机。洗碗机进入中国市场的时间并不长，仍需通过与市场的不断磨合来进一步完善产品。从中国国情出发，研发出适合国情的“中国式洗碗机”是推动洗碗机消费的关键。而一款洗碗干净、烘干效果好的洗碗机正是市场热切需要的。
全自动洗碗机客户使用心得流水线洗碗机
为更好地保证职工美食城的餐具卫生质量，餐饮公司经过四个月的紧张改造，全净全自动洗碗机于8月15日投入使用。
该洗碗机洗碗流程主要包括自动除渣、超声波清洗灭菌、高压水冲洗、除水风干、高温烘干消毒，设备全长13.26米，其节能均热型餐具高温烘干消毒设备具有专利技术。该洗碗机操作简便，每小时可洗6000只碗盘。洗碗采用纳米气泡和高压喷淋结合的方式，清洗同时灭菌，洁净无油渍，可更好地保证餐具的卫生质量。
目前，职工美食城每天用餐人员平均3000人左右，使用餐具近20000件。全自动洗碗机的使用不但保证了餐具的卫生质量，而且降低了劳动强度，提高了工作效率。
人工洗碗与全自动洗碗机的成本比较流水线洗碗机
餐具管理通常是餐饮管理中的关键环节也是薄弱环节，许多餐厅为餐具的高破损率和洗不干净烦恼不已。餐具破损和不净不仅降低了菜品的品质，增加了成本，有污渍的餐具更是影响了公众形象和卫生安全保障，顾客不愿再次光顾。并且学校、企***的食堂等用餐集中，清洗量更大，需要大量的人工。随着劳动力成本的不断增长，在人工方面也给商家增加了不少的负担。现如今，随着科技的发展，洗碗机走进人们的生活，很多餐厅开始采取洗碗机代替人工洗碗，可还是有商家担心，洗碗机是否真的能洗净？是不是更加费水电？
自动洗碗机：自动洗碗机清洗全程无外界接触，高温可以达到70摄氏度以上，可使污渍清洗的更彻底。
人工洗碗：人工清洗餐具免不了碗碟遍地，洗碗间污水横流，脏抹布脏水等各类交叉污染随处可见，冲洗后***残留十分严重，只能清洗表面污渍，不能做到杀菌。
自动洗碗机：洗碗机配上配方的专用洗涤剂，在主洗、漂洗的水流机械作用下发挥作用，可达到手洗所无法达到的清洗效果。强力高温喷淋彻底洗净顽固油污，猪牛等动物性油脂用高温洗涤也可以充分洗净（手洗时水温高只能是30～40℃，而猪牛等动物性油脂的溶解温度是40℃～50℃）。环绕淋喷，各个角落都可以360方位冲洗到。
人工洗碗：清洁不彻底，造成污渍脏污残留，各类形状的碗碟餐具容易清洗不彻底，留下死角
