柠檬酸钾，食品添加剂有几百个品种，其中有一部分是人工化学合成的，大颗粒柠檬酸钾，但也有很多食品添加剂，大颗粒柠檬酸钾好处，是天然提取物或者用天然提取物复配而成的，它们跟日常生活中的调味品本质上是一致的，只是浓度更高而已。比如：食品添加剂里面的鸡肉香粉、鲜味王、鸡肉香膏，就跟厨房里的鸡精、味精、浓缩鸡汁是同门兄弟，前者浓度是后者的10倍，也是制造后者必不可少的原料，家庭用量少，用鸡精、味精就行了，但食品加工用户需求量大，用鸡粉、鲜味王效果更好，大颗粒柠檬酸钾哪家便宜，成本也更划算。
因为柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。在所有有机酸的市场中，柠檬酸市场占有率 70以上，到目前还没有一种可以取代柠檬酸的酸味剂。 一分子结晶水柠檬酸主要用作清凉饮料、果汁、果酱、水果糖和罐头等的酸性调味剂，也可用作食用油的剂。
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柠檬酸钾，柠檬酸别称枸缘酸，化学名称2-羟基丙烷-1，2，大颗粒柠檬酸钾供应，3-三羧酸。根据其含水量的不同，分为一水柠檬酸和无水柠檬酸。柠檬酸的用途非常广泛，用于食品工业占生产量的75%以上，可做为食品的酸味剂，剂，pH调节剂，用于清凉饮料和果酱以及糕点等食品中。用于工业占10%左右，主要用作剂和解酸药以及化妆品等。用于化学工业等占15%左右，用作缓冲剂和络合剂以及调色剂等。在电子，纺织和石油以及陶瓷等工业领域中都有十分广阔。
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