塑料制品一年一换。塑料制品轻便不易破碎，在餐桌上随处可见。但它们一旦超期服役，极有可能变脆、老化，***的小分子容易析出，成为诱发的***分子。如果您发现塑料餐具有划损，原本光滑的表面变得粗糙，或是有刺鼻的“塑料味”，那么即便使用不到一年，也应及时更换。金属制品涂层有损就要换。很多人觉得金属制品安全，可以终身使用，其实不然。以为常见的铁锅为例，铁锅表面保护其不锈“食油层”一旦脱落，厨房厨具工程设计安装，锅中的锈易引起恶心呕吐、腹泻、食欲不佳等。
1、由于不锈钢厨房设备的导热系数小，底部散热慢，温度容易集中，所以使用不锈钢炊具火不宜过大，使加热面的底部应宽而均匀，这样就可以节省燃料和避免食物烧锅焦。2、锅，如果烧焦的食物充斥软竹，木，轻轻刮去不刮须刀等尖锐物体后可用;洗净，干燥的地方放置后，用软布擦干。3、厨具应避免与尖锐硬物碰撞，避免瘪影响外观划痕和密封性能从雾的表面层的不锈钢厨房设备使用一段时间4炊具，让暗炊具表面。然后用软布浸泡在洗衣粉，去污粉或抹，这可以***的光。如果外表面黑化由烟，也可以采用这种方法。4、当使用不锈钢锅，不要让锅底有水渍。
厨房工程项目，设计为本，只有的工程规划设计，才可以让酒店厨房设备充分发挥需有的效率，更，更环保节能。尽管有很多公司早期沒有资金投入设计花费，可是实际操作过程中，发现自己随便排列与组合的厨房问题有很多，才又进行酒店厨房设备更新改造，厨房餐厅在我们更新改造之前，就存有排烟系统效果不好，厨房用品输出功率过大，厨房环境很不好。一来二去，还比不上在建设前期就进行商用厨房工程设计。
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