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黄焖鸡酱配方大揭秘

甜面酱1000克，蚝油1000克，柱候酱250克，海鲜酱250克，黄豆酱250克，沙爹酱250克，鸡汁300克，红烧酱油200克，生抽200克，白糖150克，鸡精150克，十三香10克，味精150克，牛浸膏5克，鲍鱼汁500克，五香粉50克。

腌制鸡肉料配方

白胡椒粉10-15克，鸡肉香精10-15克，嫩肉粉10-15克，盐30克。

黄焖鸡香料配方

桂皮2克，花椒3克，香2克，黄焖鸡酱料代加工价格，2克，八角5克，丁香1克，荜拔1克，良姜5克，香叶2克，1克，齐齐哈尔黄焖鸡酱料代加工，香果一个，1克，4克，金***1克，陈皮6克。

黄焖鸡米饭汤配方

花椒2克，桂皮3克，八角3克，香2克，丁香1克，大葱段50克，姜片60克，胡椒粉5克，干香菇30克，将以上所有香料清洗装入料包内，然后装入葱姜，胡椒粉，高汤2500克烧开，加入料包小火熬制一小时！

制作方法：

步：把鸡肉剁成块，泡，姜片，香菇片，腌制鸡肉料拌匀，腌制30分钟；

第二步：把食材放入高压锅，加入许700克水，加入黄焖鸡酱拌匀，上火中火烧开上汽关小火，5分钟后关火，焖5分钟放气出锅；

第三步：把压好的鸡块放在砂锅内，加青椒烧出味即可上桌。

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排骨制作流程;

【1】食材准备。排骨1公斤，生姜，香菇数片，大料【八角，茴香，花椒，桂皮，香叶】，香葱或是香菜切段。

【2】，加工流程;【一】，高压锅压制，将排骨，生姜，香菇数片以及大料放入高压锅内，加水没过排骨为宜，料140克，充分搅拌后加热。待开锅后8分【猛火或是嫩排5分钟】即可关火。

【二】，砂锅收汁;入砂锅加入青椒，将砂锅收汁，待汤汁浓稠时方可停火，将香菜或香葱撒于砂锅之上。

【三】，注意事项;【1】，排骨一定选龙骨【脊骨】，黄焖鸡酱料代加工生产厂家，也可用肋排骨，龙骨压制时间稍长些，【2】排骨一定是提前焯水。【3】砂锅收汁时不一定要收太干，可以适当放些蔬菜。