冻干技术是真空冷冻干燥技术的简称，冷冻干燥技术是将果物置于真空舱内，进行脱水处理。
冷冻干燥是利用冰晶升华的原理，在高度真空的环境下，将已了的食品物料的水分不经过冰的融化从冰固体升华为蒸汽，一般真空干燥物料中的水分是在液态下转化为汽态而将食品干制，故冷冻干燥又称为冷冻升华干燥。
脱水蔬菜因其易于贮存和运输，食用起来又比较方便，受到了很多人的喜欢。而且相对于鲜菜而言，脱水蔬菜体积小、重量轻，冻干芒果，在食用时还能保持原有的营养价值，冻干芒果片贴牌生产厂家，发展的势头很是迅猛。冻干食品是真空冷冻干燥食品的简称，也称FD食品。由于冻干这一特殊处
理过程，因而可以地保持了原新鲜食品的色香味及营养成分、外观形状等；冻干技术是冷冻干燥技术的简称。它首先将食品中的水分速冻成冰，然后用高温加热使之升华为气，食物因此而脱水干燥。
冻干就是在低温低压下的传热传质。冷冻干燥蔬菜或食品，它特点就是保留产品的色、香、味、形及原生态食物的营养成分，也被称之为航天食品，是当今天然、绿色、安全的方便营养食品。事实上冻干一般应用在***上。冻干技术更多在国外使用较多，冻干芒果价格，国内目前也在快速发展之中，冻干大多使用于***、食品、水果等项目上，相对于传统烘干行业，冻干技术含量更高，设备造价更昂贵。
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