【香酥蚕豆】食材：蚕豆，图木舒克酒鬼花生，食用油，盐。【步骤】1、买蚕豆的时候买刚刚剥去外壳，颜色翠绿的蚕豆，如果表面有黄斑，或者蚕豆瓣已泛黄，说明蚕豆已经剥出来很长时间了。2、蚕豆剥去外皮，剥好的蚕豆不要再沾水了。即使冲洗过了，需要充分晾干。3、锅中倒入食用油，烧至五成热。用筷子试一试，筷子放进去四周冒泡泡就可以了，倒入蚕豆瓣。4、食用油尽量没过蚕豆瓣。鲜蚕豆中含有水分，所以直接中火炸。
蚕豆每年春季上市，上市的时间非常短，蚕豆的光阴很短，一天比一天老，而且将它采摘下来后要立刻吃，见光也会变老。新鲜的蚕豆有很多的吃法，炒、做汤都可以。蚕豆常吃对我们身体有很多好处，特别是制作好的成品香酥开口蚕豆，那美味就不用说了，是追剧必备小零食，办公室解饿解乏提神的零食之选，更是朋友聚会。煮好的蚕豆捞出，滤干水分。小葱洗净，切细葱花。锅里放入适量植物油，烧至7成热。
蚕豆每年春季上市，上市的时间非常短，蚕豆的光阴很短，一天比一天老，而且将它采摘下来后要立刻吃，见光也会变老。新鲜的蚕豆有很多的吃法，炒、做汤都可以。蚕豆早称为胡豆，酒鬼花生米价格，对一些外来的物种，中国古人习惯在前面加上一个胡字，散装酒鬼花生，以示这个并非来自本土原创。据说蚕豆原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非，由西汉张骞自引入中原。蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、、***B1、***B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。
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