金桔除燥、利湿、化痰、、健脾和胃的要药:刮去白色内层的橘皮表皮称为橘红,具有理
肺气、祛痰、的作用;橘瓤上的筋膜称为橘络,具有通经络、消痰积的作用,可胸闷肋
痛、肋间神等症;橘子核可腰痛、痛等症;橘叶具有疏肝作用,可治肋痛及初期
等症;橘肉具有开胃***、的作用,常吃橘子,对急、老年咳嗽气喘、
津液不足、、伤酒烦渴、慢性***等有一定的效果。
橘子的营养丰富,在每百克橘子果肉中,含蛋白质0.9克,脂肪0.1克,碳水化合物12.8克,粗
纤维0.4克,钙56毫克,磷15毫克,铁0.2毫克,胡萝卜素0.55毫克,***B0.08毫克,***
B20.3毫克,烟酸0.3毫克,***c 34毫克以及橘皮甙、柠檬酸、苹果酸、枸橼酸等营养物质。
橘子性平,味甘酸,有生津的作用,于胃肠燥热之症;有和胃的***,用于腹部不适、
小便不利等症;有化痰的作用,适用于肺热咳嗽之症。橘子有***的作用,可使血压
升高、心脏兴奋、***胃肠、蠕动,还可降低的脆性,减少微血管出血。
原料选择原料如果质量不好，配制出来的酒是不会好的。原料包括酒基，香料等。许多人认为不论什么酒都可以用来配酒，这是错误的。作为酒基，用精馏酒精比用白酒好。白酒的缺点是含杂质多，放入香料后，往往具有一种特殊臭味，用其他香料来掩盖这种臭味也有一定的困难，这种配制酒就有一种既不好闻，又不好喝的特别味道。而用酒精，情形就两样了。由于精馏酒精杂质含量少，特别是脱臭的酒精几乎等于中性，没有一点邪味。放进去什么香料，它就突出或显露出什么香味来，某种的含量偏多偏少也容易调整。为了配制出精酿的配制饮料酒，要重视对酒基的处理与协调工作。配制饮料酒能用的香料有好几百种，归纳起来，可以分为六大类，但都必须选用质量好的。(1)果汁：如葡萄汁、广柑汁、橘子汁、苹果汁……。要求新鲜，无、酸败、氧化、生霉等。(2)鲜果：如柠檬、枣、猕猴桃……。果实要成熟，无腐烂，无杂质才可用。(3)果皮；如橘子皮、广柑皮、柠檬皮……。要新鲜，无霉坏的才可用。(4)***，如、虫草、金银花……。无霉菌，无虫蛀，无杂质的才可用。(5)鲜花：如玫瑰、桂花……。鲜花必须是盛开的，不可用枯萎的、凋谢的或腐烂的。(6)香精：如桔子香精、柠檬香精、香蕉香精……。都必须是食用香精才可用，被氧化了的和过期的香精均不得使用。添加料有：色素：配制酒使用的色素，是天然的，尽量不用化工生产的人造色素。糖料：配制饮料酒多数使用冰糖、白砂糖、红糖和蜂糖，也有用自制的饴糖。蜂糖，白糖较差。从经济观点出发，常使用自砂糖匀配蜂糖或冰糖，而用蜂糖其风味纯净而醇厚。酸料：有的配制饮料酒还使用酸料，一般以柠檬酸或酒石酸调味，不仅能使配制酒风味爽口，还有防腐作用。
果露酒生产工艺简单，容易制作，所用材料来源充足，生产设备简单***不大，易推广打开市场，主要生产方法有：1、浸泡法 ：将香料、果类、***直接投入酒中，浸泡到一定的时间，取出浸泡液过滤装瓶或者将浸泡液加水稀释，调整酒度，再加糖和色素等，经过一定时间的贮藏，过滤装瓶即成。2、煮出法：将需要的原料加水蒸煮，煮后去渣，取出原液加酒和水，调整到需要的酒度，加糖、色素等，搅拌均匀，贮存两、三个月，过滤装瓶即成。3、蒸馏法： 将鲜花或鲜果投入酒中，密闭浸泡一些时期后取出，加入一定量的白酒和水进行蒸馏，将馏出液加水调成需要的酒度，再加糖和色素等搅拌均匀，贮藏一定时间过滤装瓶即成。4，配制法 ：白酒或脱臭酒精按一定比例加入糖、水、柠檬酸、香精、色素等，搅拌均匀后贮存一定时间，过滤装瓶即成。
