2．将一份水果依苹果、香蕉、橙、凤梨、柠檬顺序切片（不要太厚），一层一层摆入罐中，需注意要平均摆尽量不要有空隙高低不平，酵素，以免发酵不平均。
3．柠檬与冰榶是***重要的发酵剂，柠檬放好了将一份冰榶平均洒放。
4．重覆将第二份水果依作法2再摆放一次即完成。
5．全部水果放置约玻璃罐7分或8分满即可，发酵会有气体须预留空间，酵素好不好，待一个月後即可饮用。
注意事项：
这些不具催化活性的酶的前体称为酶原（zymogen）。如胃蛋白酶原（pepsinogen）、胰蛋白酶原（trypsinogen）和胰凝乳蛋白酶原（chymotrypsinogen）等。某种物质作用于酶原使之转变成有活性的酶的过程称为酶原的（zymogen andactivation of zymogen）。使无活性的酶原转变为有活性的酶的物质称为活化素。活化素对于酶原的活作用具有一定的特异性。
例如细胞合成的糜蛋白酶原为245个氨基酸残基组成的单一肽链，分子内部有5对二硫键相连，水果酵素的保存，该酶原的活过程
注意事项：
1.党参、北芪属于根茎类***，水果酵素的作用，需要1个月时间才能完全发酵，发挥***。
2.***必须选用无硫磺制或无防腐剂的，远离化学物质。
功能：
制作概念由台湾中西医生孙安迪所提倡的滋补强身的药膳而来。红枣养血，又能缓和药性。研究发现红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种缓和性强壮剂。而枸杞具有明目益精、保脏。对视力减退、腰膝酸软、
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