与氢卤酸反应乙醇可以和卤化氢发生取代反应，生成卤代烃和水。C2H5OH HBr→C2H5Br H2O或写成CH3CH2OH HBr → CH3CH2Br H-OHC2H5OH HX→C2H5X H2O注意：通常用钠和中等浓度的***的混合物与乙醇加热进行该反应。故常有红棕色气体产生。羟基的极性也使得很多离子化合物可溶于乙醇中，如钾、氯化镁、氯化钙、氯化铵等。
氧化反应（1）燃烧：发出淡蓝色火焰，生成二氧化碳和水（蒸气），并放出大量的热，不完全燃烧时还生成碳，有***火焰，放出热量。此外，生产装置可同时得到醋酸酯和乙醇产品，不仅实现了产品的多样化，而且乙醇产品达到燃料添加标准（无水乙醇）。完全燃烧：C2H5OH 3O2－点燃→2CO2 3H2O不完全燃烧：2C2H5OH 5O2—点燃→2CO2 2CO 6H2O
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与活泼金属反应乙醇可以和活泼性金属反应，生成醇盐和氢气。例如与钠的反应：2CH3CH2OH 2Na → 2CH3CH2ONa H2上下游原料及产品上游原料：淀粉、乙烯、磷酸、***、葡糖淀粉酶下游产品：盐酸乙醇液、化硒、乙酰萘、甲醛、乙醇钠、乙醇（无水）、复盆子酮。潍坊华潍新型材料有限公司欢迎新老客户来电咨询！汽车燃料乙醇可以调入***，作为车用燃料，我国雅津甜高粱乙醇在***中占10%。
乙醇还可以用于食用，如酒。因为它能作为良好的溶剂，所以中它来送服中药，以溶解中药中大部分有机成分。酒精在中药使用上的作用：1.酒精可以行药势，古人谓“酒为诸药之长”，酒精可以便药力外达于表而上至于颠，使气行血的作用得到较好的发挥，也能使滋补补而不滞；2.酒精有助于有效成分的析出，中药的多种成分都易于溶精之中；（切记要注酸入醇，酸与醇的比例是1:3）潍坊华潍新型材料有限公司欢迎新老客户来电咨询。3.防腐作用。
制法主要有：（1）糖质原料（如糖蜜、亚***废液等）和淀粉原料（如甘薯、玉米、高梁等）发酵；（2）乙烯直接或间接水合。[3] 工业制法工业上一般用淀粉发酵法或乙烯直接水化法制取乙醇：1．发酵法发酵法制乙醇是在酿酒的基础上发展起来的，在相当长的历史时期内，曾是生产乙醇的工业方法。发酵法的原料可以是含淀粉的农产品，如谷类、薯类或植物果实等；有机化工原料乙醇可用来制取乙胺等化工原料，也是制取、染料、涂料、洗涤剂等产品的原料。也可用制糖厂的废糖蜜；或者用含纤维素的木屑、植物茎秆等。这些物质经一定的预处理后，经水解（用废蜜糖作原料不经这一步）、发酵，即可制得乙醇。