架子牛和育肥牛架子牛和育肥牛
架子牛和育肥牛架子牛和育肥牛有人会说西方***早期是游牧民族，所以对于牛肉比较钟爱，就像蒙古人喜欢牛羊肉一样，当然这确实是其中一个原因，但是还有一个原因就是，牛肉本身的营养价值。牛肉的营养价值 高,古有“牛肉,功同黄芪”之说。Ｄ．炒牛肉时油要多、要热、火要大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。医认为：牛肉有补中、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和久病及面黄目眩之人食用。
架子牛和育肥牛架子牛和育肥牛外貌特征
该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；如果级别能够达到A5，那就是和牛肉中的肉，可以说是“牛肉中的爱马仕”了。角较细而向外上方弯曲，稍向上。颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达；发育好，成年公牛体重乎均为800--1200千克，母牛650——800千克。
犊牛一般指出生6个月以内的后备牛，根据其出生后的月龄不同，我们将0-2月龄的犊牛称为哺乳期犊牛，3-4月龄的犊牛称为过渡期犊牛，5-6月龄的犊牛称为犊牛。2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。犊牛从出生只能采食液体饲料，到断奶采食固体饲料干物质，其生理状态经历着巨大的变化，以体重为例，一般牧场要求犊牛在2月龄断奶时，体重需达到初生重的2倍以上。