曲阜融兴机械(图)-不锈钢发酵罐定制-内蒙古不锈钢发酵罐

酿酒过程注意不锈钢发酵罐的选择使用，下面不锈钢储酒罐厂家为您介绍相关知识。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20～30分钟。

蒸煮的请求为外观蒸透，熟而不粘，内无生心即可。将原料和发酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同时停止，称为﹨"混蒸混烧﹨"，前期以蒸酒为主，甑内温度请求85～90℃，蒸酒后，应坚持一段糊化时间。若蒸酒与蒸料分开停止，称之为﹨"清蒸清烧﹨"。蒸熟的原料，用扬渣或晾渣的办法，使料疾速冷却，使之到达微生物适合生长的温度，白酒不锈钢发酵罐，若气温在5～10℃时，品温应降至30～32℃，若气温在10～15℃时，品温应降至25～28℃，夏季要降至品温不再降落为止。扬渣或晾渣同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用。

固态发酵麸曲白酒，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时参加曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的上下而定，普通为酿酒主料的8～10%，酒母用量普通为总投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培育酒母用）。为了利于酶促反响的正常停止，在拌醅时应加水（工厂称加浆），控制入池时醅的水分含量为58～62%。

入不锈钢发酵罐时醅料品温应在18～20℃（夏季不超越26℃），入不锈钢储酒罐的醅料既不能压的紧，也不能过松，普通控制在每立方米容积内装醅料630～640公斤左右为宜。装好后，在醅料上盖上一层糠，用不锈钢储酒罐泥密封，再加上一层糠。

发酵过程主要是掌握品温，并随时分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉残留量的变化。发酵时间的长短，根据各种因素来确定，有3天、4～5天不等。一般当不锈钢储酒罐内品温上升至36～37℃时，即可结束发酵。

酿酒是我国比较受欢迎的行业，所以，储酒就是比较重要的了以前储酒都是用陶罐，现在随着人类的发展，社会的进步，不锈钢储酒罐越来越受到欢迎。那么，不锈钢发酵罐受欢迎的原因是什么呢？小编就给大家介绍一下。

不锈钢罐有较强的耐腐性，它不受外界空气及水中余氯腐蚀。每个球罐出厂前均经受的压力测试和检验，在常压下使用寿命可达100年以上。不锈钢罐密封性好；密封式设计彻底杜绝了空气飘尘中***物质和蚊虫罐内，确保水质不受外界污染和滋生红虫。

不锈钢发酵罐的使用注意事项：

1、注意不要发生表面划伤现象.不要用粗糙和尖锐的物料去擦洗不锈钢表面，特别是镜光的，要用柔软一点的，内蒙古不锈钢发酵罐，不易脱落的布料去擦洗，砂钢和拉丝表面，要顺着纹路去擦，不然很容易搞花表面。

2、避免使用含漂白成分以及研磨剂的洗涤液、钢丝球、研磨工具等，为避免残余洗涤液，腐蚀不锈钢表面，洗涤结束时要用洁净水冲洗表面。

3、不锈钢表面有灰尘以及易除掉污垢物的，可用肥皂、弱洗涤来洗，粘结剂成份，使用酒精或有机1溶剂擦洗。

注意：只要我们使用正确的维护方法，立式白酒储酒罐，就能延长白酒储酒罐的使用寿命，保持不锈钢洁净、明亮华丽的外表。

不锈钢发酵罐在生产加工中有很多的加温方式，下面就由小编来给大家仔细的说说有哪些吧：

　　1、蒸汽或热水间接加热法：是将水蒸气或热水通人储罐中的管式加热器或罐车的加热套，使之升温并加热储气品。

　　2、热储气循环加热法，是从储气容器中连续抽出一部分储气品，加热后再打回容器与冷储气混合，斜锥底出渣发酵罐，伴随着机械搅拌作用，热量传递较快。它是以不锈钢为原料制成的储罐。和普通的滚塑储罐比较，不锈钢储罐可以耐受很高的压力，在很多高压场合有使用。同时它有个特点：罐体密封性能不错，以免空气中***物质和蚊虫的***，让罐内存放的液体不会受到外界污染，不会滋生红虫，因此该产品大多用来储运食品，并用于酿酒业和乳业。

　　3、电加热法：有电阻加热、感应加热和红外线加热三种。红外线加热法设备简单、热、使用方便，适用于容器和储气罐车的 加热。

　　4、热水垫层加热法：是依靠储气品下面的热水垫层向储气品传热。压力容器科学的水流设计使罐底的沉淀 物不因水流而翻起，让生活用水和消防用水分层，经罐体出来的生活用水的混浊度减少48.5% ； 但水压却增加。利于上升生活用水和消防用水设施的性能。不断补充热水并替走降温的冷水以维持热水垫层的温度，樱桃酒不锈钢发酵罐，可以通人蒸汽补充热度，该方法在有方便的热水来源时采用。

　　5、蒸汽直接加热法：是将饱和水蒸气(简称水汽)直接通人被加热的储气瓶中。不锈钢发酵罐不需要经常清洗；水中的沉淀物质只耀定期打开罐底的排污阀便可排出。每3年可用简易设备清理水垢1次，大大节省了清洗费用。该方法操作方便、热，但冷凝水会影响储气品质量，只适用于燃料储气、农用柴储气等对含水量要求不高的储气品。