?菊粉产品介绍
菊 粉
产品介绍：
菊粉（Inulin）是一类天然果聚糖的混合物.果聚糖是果糖单元通过(2-1)链联接而成并以葡萄糖单元终止的碳水化合物。菊粉中果聚糖的平均聚合度为10-30，其中含有少量的低聚果糖。几乎所有的植物中都可以发现菊粉的存在，它是除淀粉外植物的另一种能量储存的形式。从菊芋或菊苣（进口）植物中提取并精制得到菊粉产品，聚合度从2~60多种果聚糖的混合物，是十分理想的功能性食品配料、同时也是生产低聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等产品的良好原料。
抗性糊精的应用
抗性糊精
1、在面制品中的应用
在面包、馒头、米饭和面条中添加不同种类的膳食纤维, 可以增加和改善面包色泽, 添加量为面粉的3% ~ 6% 的膳食纤维可使面团筋力强化, 出笼馒头口感良好, 有特殊香味, 面条添加后生面条的强度有所减弱, 但煮熟后强度增加, 一般添加处理后的面条韧性良好, 耐煮耐泡. 饼干和糕点在配制中糖油量较多, 水分含量相对低, 更有必要添加膳食纤维. 饼干烘焙对面粉筋力质量要求很低, 便于大比例地添加抗性糊精, 更有利于制作以纤维功能为主的多种***饼干; 糕点则是在制作中含有大量水分, 烘焙时会凝固成松软产品影响质量,水溶性抗性糊精添加在糕点中, 可保持产品绵软、滋润, 增加保质期, 延长货架存放时间。
4、在肉制品中的应用
膳食纤维与蛋白通过和疏水键相互作用形成了热稳定性凝胶,可溶性膳食纤维与蛋白相互作用形成的络合物是一种新型的胶凝体.并且, 膳食纤维还能吸咐香味物质, 防止香味物质的挥发. 添加一定量的膳食纤维可提高产品出品率, 增强口感和质量; 水溶性膳食纤维可以作为一种优良的脂肪替代品, 生产出高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低盐、低热量具有***功能的火腿肠。
产品指标：
包装规格：抗性糊精 25kg/包
聚葡萄糖功能特性
聚葡萄糖功能特性编辑1、调节脂类代谢：聚葡萄糖可在内造成一层膜，并缠裹部分食物脂肪，能有效限制消化道内脂肪的吸收，促进类脂化合物的排泄，增加饱腹感，减少进食量，从而达到，减少脂肪堆积，预防肥胖等***。2、降低胆固醇：聚葡萄糖能吸附胆汁酸、胆固醇变异原等有机分子，***总胆固醇（TC）浓度升高，降低胆酸及盐类的合成与吸收，降低***血浆和胆固醇水平，防治冠状，和预防心脑血管***等。3、减少糖量吸收：聚葡萄糖可阻碍食物与消化液充分接触，***增血糖素分泌，促使葡萄糖吸收减慢，从而降低餐后血糖水平，充分发挥胰岛素的作用，防止。4、预防治：聚葡萄糖能在***肠道中吸水膨胀并保持水分，增加粪便体积，刺激肠道蠕动，加速频率，起到润肠***和预防的作用。5、能够***：聚葡萄糖能有效调节肠道pH值，改善有益***的繁殖环境，使双歧等有益菌群迅速扩大，从而***腐生菌生长，防止肠道黏膜萎缩，并及时将体内和代谢废物排泄，避免从皮肤排出，达到美肤***的效果和预防、胃、结等***的发生。
菊粉产品抗性糊精生产厂家
菊粉是以胶体形态含于细胞的原生质中，与淀粉不同，其易溶于热水中，加乙醇便从水中析出，与碘不发生反应。而且在稀酸下菊粉极易水解成果糖，这是所有果聚糖的特性。也可被菊粉酶（inulase）水解成果糖。人和动物体内都缺乏分解菊粉的酶类。菊粉是除淀粉外植物的另一种能量储存形式，是十分理想的功能性食品配料、同时也是生产低聚果糖、多聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等产品的良好原料。
